Digidexo.com

Hva slags mat inneholder lav glykemisk karbohydrater?

Glykemisk indeks måler effekten av visse karbohydrater. Karbohydrater som øker blodsukkeret bare små mengder er kategorisert som lav glykemisk mat, og en diett som inneholder en betydelig mengde av lav glykemisk mat tilbyr helsemessige fordeler, som for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes, ifølge glykemisk indeks .com.

Typer av lav glykemisk karbohydrater

Lav-glykemisk karbohydrater består av fersk og hermetisert frukt, grønnsaker, hele korn og belgfrukter. Lav glykemisk matvarer har en GI indeks på 55 eller mindre. Middels glykemisk mat har en GI indeks over 56-69.
Karbohydrater som faller i lav glykemisk kategorien inkluderer brokkoli, blomkål, aubergine, grønne bønner, peanøtter, fettfattig yoghurt, salat, spinat, tomater, erter, grapefrukt, hermetisk fersken, soyamelk, perle bygg, tørkede aprikoser, kokte gulrøtter og spaghetti.
Karbohydrater som faller i middels glykemisk kategorien omfatter hvit ris, popcorn, hermetisk aprikos, Grape-Nuts, instant havremel, Bran Chex, ananas, amerikansk rugbrød, taco skjell, hamburger boller, hermetisert frukt cocktail og Linguini.

Effekter

Fordi forbruket av lav glykemisk karbohydrater ikke forårsaker blod sukker nivåer å pigge, er det liten eller ingen risiko for å oppleve en "crash" etter å ha spist et måltid. Lav glykemisk karbohydrater er lett assimilert av kroppen, og ikke føre til en rask energi boost. Disse matvarer gir en jevn strøm av energi i stedet, noe som gjør dem et gunstig valg for folk som trenger å opprettholde jevn blodsukkernivået eller for idrettsutøvere som trenger å spise mat som øker ytelsen.

Helse Fordeler

Noen av de påviste helsefordeler ved å spise en diett rik på lav glykemisk karbohydrater inkluderer en redusert risiko for hjertesykdom, reduserte blodkolesterolet, langvarig fysisk utholdenhet, enkel vekttap og økt muskel utvinning etter en intens treningsøkt. En lav-glykemisk kosthold hjelper også administrere symptomer på polycystisk ovariesyndrom (PCOS) og øker kroppens følsomhet for insulin.

Betraktninger

Det er flere faktorer som kan endre glykemisk indeks av mat. Spise en rekke ulike matvarer samtidig kan skattfordøyelsessystemet og utløse overproduksjon av insulin. Spise mat som inneholder protein, fett eller fiber med karbohydrater kan forsinke opptaket av maten, og dermed redusere glykemisk effektene av måltidet. Mat som er most, presset eller bakken vil ha en høyere glykemisk indeks. Glykemisk indeks kan reduseres betydelig ved koking, damping eller brenne maten.
Hver person reagerer ulikt på ulike typer mat basert på deres kroppssammensetning. En person som har høyt blodsukkernivå vil være mer følsomme for høy glykemisk mat enn noen som har sunne blodsukkernivået.
Flertallet av behandlet og pakket mat faller høyt på glykemisk indeks, fordi de har et høyt innhold av sukker, mel eller kunstige søtningsmidler. Matvarer finnes i omkretsen av matbutikk (fersk, ubehandlet mat) vanligvis faller lavt på glykemisk indeks.

Misforståelse

Å spise en lav-glykemisk diett betyr ikke at alle høy glykemisk karbohydrater må elimineres. Men det betyr at flertallet av karbohydrater forbrukes må være lav glykemisk karbohydrater og at høy glykemisk karbohydrater må blandes med protein, fiber eller fett når de er fortært, slik at de blir assimilert saktere.
Blodsukkeret ikke alltid stige i samme takt som insulin nivåer ved inntak av lav glykemisk karbohydrater. Dette er viktig, fordi folk som trenger å administrere sine insulin nivåer må avstå fra å spise for mange lav-glykemisk karbohydrater i ett måltid. Insulinnivået vil fortsette å øke når alle typer karbohydrater er fortært, så selv om blodsukkeret ikke er berørt, kan insulinnivået blir for høyt.