På en glutenfri diett, må dieter avstå fra alle matvarer som inneholder gluten som inkluderer alle hveteprodukter og noen korn. Personer med cøliaki sykdom og gluten allergi følge en glutenfri diett.

Beskrivelse

Gluten er proteinet som finnes i hvete, rug og bygg og er det som gir brødet sin form og pizzadeig sin elastisitet.

The Diet

På en glutenfri diett, må alle matvarer som inneholder gluten være strengt unngås. Imidlertid er ubehandlet frukt, grønnsaker, kjøtt, egg og meieriprodukter naturlig glutenfrie og kan spises fritt så lenge de ikke har vært cross-forurenset med gluten.

Frukt, grønnsaker, nøtter og frø

Ferske frukter og grønnsaker er naturlig glutenfritt. Imidlertid kan bearbeidet frukt og grønnsaker som prepackaged middager med grønnsaker, supper, syltetøy, syltetøy og mutter Butters inneholde spor av gluten. Spise og nyte artisjokker, asparges, avokado, belgfrukter, brokkoli, blomkål, kål, gulrøtter, selleri, rosenkål, mais, agurk, aubergine, grønne bønner, greener, sopp, okra, løk, hvitløk, persille, erter, paprika, urter , krydder, poteter, saft, reddiker, fersken, melon, bær, epler, pærer, bananer, sitrusfrukter, tropiske frukter, meloner, cantaloupes, tørket frukt, druer, plommer, tre nøtter, peanøtter og frø.

Kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg

Kjøtt, fisk og egg er naturlig glutenfritt, men bearbeidet kjøtt, som pølser, panerte kyllingstrimler eller panerte fiskefileter kan inneholde gluten. Nyt ubehandlet kjøtt som biff, kylling, and, lam, geit, vilt, kalkun, kalvekjøtt, vilt, sjømat, fisk eller egg. Dairy er også naturlig glutenfritt, men behandles meieriprodukter som butters, iskrem og yoghurt kan inneholde gluten eller spor av gluten.

Korn og Mel

Alle rug, hvete og bygg produkter inneholder gluten. Men andre korn, måltider og mel avledet fra nøtter, frø eller bønner naturlig glutenfritt, som mandel måltid, quinoa, quinoa mel, amaranth, arrowroot, bønne mel, risretter, ris mel, bokhvete, maismel, mais måltid, maisstivelse, linser, linfrø, linfrø måltid, hirse, ert mel, polenta, potetmel, potetstivelse, soyamel, tapioca mel og glutenfrie alle formål mel blander. Når du velger havre og korn, sørg for å velge merker som viser glutenfrie etiketter og sertifiseringer.