For personer med cøliaki, eller en intoleranse overfor gluten, er en glutenfri diett viktig. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Det dukker opp i et bredt spekter av produkter: fra åpengjerningsmannen som brød og bakevarer, til mindre åpenbare de som soyasaus, til helt uventede seg som leppebalsam. I USA, er gluten uten sukker som den mest brukte ingrediens.

•  Gå til legen din for å få en nøyaktig diagnose. Det finnes tester legen din kan bruke til å sjekke for glutenintoleranse. Pass på å fortsette å spise mat som inneholder gluten før testing for å unngå å motta et falskt negativt resultat.

møte med en lege eller ernæringsfysiolog som spesialiserer seg på behandling av cøliaki og snakke med henne om å følge en glutenfri diett.

Les listen over ingredienser på produktet etiketter for å avgjøre om de inneholder gluten. Unngå produkter som inneholder hvete, rug og bygg eller noen stivelse eller tilsetningsstoffer i mat som du ikke er kjent. Hvis et produkt etiketten ikke liste opp ingrediensene, skrive til produsenten.

Finn alternativer til korn, mel, og produkter som inneholder gluten. Den Celiac Spruce Association gir en liste over glutenfrie korn og mel. Også, selskaper som Bobs Red Mill Natural Foods tilbyr en rekke glutenfrie produkter, inkludert varme frokostblandinger og melblandinger.

Bli med støttegrupper for personer med cøliaki. Disse gruppene vil komme godt med når følelsen alene i en verden av gluten eaters. Flere finnes allerede på Facebook, for eksempel "Jeg er Glutenfri Baby."

Vær forsiktig når du spise ute at rettene er glutenfritt. Ikke vær redd for å spørre serveren om maten inneholder gluten. Din støtte gruppen kan være i stand til å hjelpe deg å finne glutenfrie vennlige restauranter og spisesteder.