Husker du de strimler i videregående skole som ble dyppet i kjemikalier og slått farger avhengig av surhet eller alkalitet? Foods er sagt å gjøre det samme: hva slags mat er spist bestemme kroppens nivå av surhet og alkalitet. Målet med forbruker syre og alkaliske matvarer er å stabilisere kroppens pH-nivå.

Alkaline Foods

Å rette en pH ubalanse, spise mer basisk mat. Mange syre / alkalisk diagram nå samme konsensus: en rekke frukter er alkalisk. Bær, meloner, epler og selv sitrus anses alkalisk. Noen proteiner er alkalisk også: nøtter, tofu og tempeh er noen. Alle grønnsaker og grønne greener (med unntak eller mais, oliven, squash og linser) er alkalisk.

Acid Foods

Mest alle animalske proteiner måles surt, men noen påstand finnes om egg og kylling. Meieriprodukter er syrlig, med unntak av visse produkter som inneholder probiotika (eller "vennlige" bakterier som hjelper fordøyelsen). Eksempler på probiotiske melkeprodukter er yoghurt og kefir. Ellers, melkeprodukter som smør, ost og iskrem er syredannende. Alle korn fra quinoa til makaroni til havremel er sure. Det samme gjelder for belgfrukter og bønner som kikerter, soyabønner og ris melk. Fett fra oljer, alkohol, kaffe og søtstoffer er alle syredannende.

En sunn pH nivå

Hvor som helst mellom 7.32 og 7.42 er en sunn pH-nivå. Alt over 7.42 er alkalisk og noe under 7.32 er surt. Christopher Vasey og John Graham utdype i sin bok, "The Acid-Alkaline Diet," at det å holde kroppen i balanse fremmer vedvarende vitamin og mineral nivåer, et sunt fordøyelsessystem og stabilt humør.

En pH Ubalanse

Hvis legemet er mettet med matvarer som enten er for sur eller for alkalisk, oppstår det en ubalanse. En ubalanse kan resultere i en senket immunsystem, mineral utarming og humørsvingninger. Felicia Drury Kliment, forfatter av "The Acid Alkaline Balance Diet", forklarer i detalj hvordan syre matvarer kan føre til bentap, muskelsvinn, og kalsium og magnesium mangler. De fleste dietter, som er høy i kjøtt og bearbeidet mat, er for sure. Som sådan, de fleste mennesker streber etter å alkalize kroppen.

Hvordan måle kroppens pH-nivå

I motsetning til i videregående skole hvor grunnleggende teststrimler mett, må spesielle teststrimler brukes. Teknisk sett kan basis strimler anvendes, men vil ikke gi resultater med tilstrekkelig spesifisitet. Spesialiserte testing strimler kan bli funnet på spesialitet butikker som Whole Foods eller kan kjøpes på nettet (se Ressurser).

Betraktninger

Selv om det kan se ut som "junk mat" og usunne elementer er syrlig, husk at nøkkelen er å balansere syre og alkaliske. Derfor er det ikke nødvendig eller ønskelig eliminering av alle syredannende matvarer. Målet med syre-alkalisk kosthold er å spise mer frukt og grønnsaker, et ordtak vanlig i ernæring, uavhengig av spesiell diett.