Vil du ha en bedre smak eller penere resultat med en oppskrift. Noen ganger har du en idé om smaken du er ute etter, og noen ganger du bare følger din nysgjerrighet. På kjøkkenet, kan du eksperimentere med et bredt utvalg av ingredienser og prosedyrer for å komme til målet ditt.

Ingredienser

Ved å erstatte en ingrediens for en annen utgjør en forskjell i smaken og teksturen av maten. Smør, margarin og olje kan hver brukes i kaker og kakeoppskrifter. For å fortelle hvordan hver ingrediens fungerer med oppskriften, utgjør tre grupper, hver med et annet fett. Har familie eller venner smake fra hvert parti og kommentar på som de foretrekker. Hold notater. Du kan teste en andre gang med den foretrukne valg fra en rund og en blanding av fett, si halv smør og en halv olje, for å se hvordan som forandrer resultatet. Eplemos kan erstattes for oljer i enkelte oppskrifter.
Du kan teste den samme oppskriften med ulike mel (hvitt, hel hvete, hel hvete bakverk mel), søtstoffer (hvitt sukker, brunt sukker, honning, Splenda), smakstilsetninger (mandel, vanilje, sitron, appelsin, peppermynte) eller tillegg (nøtter , sjokolade chips, tørket frukt). Det er veldig nyttig når du holde gode notater slik at når du finner det du virkelig ønsker å gjøre igjen, har du endringene du har gjort skrevet ut.
Ferskeste ingredienser vil gi et bedre resultat.

Prosedyrer

Eksperimenter med hvordan maten ser og smaker av hvordan du håndterer den. For eksempel bruning kjøtt på komfyren toppen før du legger væske for en gryterett eller en stek endrer smak. Tørking sopp før sautéing dem eller koke dem i grupper i stedet for alt på en gang oppnår ulike resultater.

Teste hvorvidt det er en forskjell i utfallet når du variere temperaturen på ingrediensene. For eksempel, å legge smør eller egg ved romtemperatur i stedet for kjøleskap kjøle forandre mat? Varier koketemperaturen for hele oppskriften, eller start ved en temperatur og endre en del vei til en annen temperatur.
Alter rekkefølgen ingredienser tilsettes til en oppskrift eller fremgangsmåten ved hvilken de blir tilsatt for variasjoner. Folding inn stivpisket eggehvite kommer til hjernen.

Verktøy

Endre kvaliteten på maten ved de verktøyene du bruker til å lage det. For stuinger og chilis, gjør en velsittende pan lokket en forskjell. Oppskrifter kokt i keramikk eller glass vil ikke være nøyaktig den samme som om de er kokt i metall eller silikon. Belegget på bake ware gjør en forskjell som gjør sitt tykkelse, hvorvidt det er luftlommer, posisjonen i ovnen og om ikke det er mer enn én ting i ovnen.