Selv om matforgiftning kan komme fra en rekke matvarer, er en viktig årsak kokt eller feil håndtert rå kylling.

Betydning

Den bakterier Campylobacter er den vanligste årsaken til mat-indusert diaré i verden, ifølge Center for Disease Control, en gren av US Department of Health and Human Services.

Funksjon

Campylobacter lever i de fleste fuglenes fordøyelseskanalen, og nesten alle rå kylling og annet fjærfe inneholde bakterier.

Effekter

Campylobacter infeksjon symptomer er diaré, feber og magesmerter.

Misforståelse

Campylobacter kan også infisere andre mat hvis rå kylling juice dryppe på dem.

Betraktninger

Kyllinger også bære salmonellabakterier i eggstokkene, som er grunnen spise rå egg kan også føre til matforgiftning.