Glutenfri mat foodies har funnet en annen hvetemel alternativ i quinoa mel, bearbeidet form av quinoa. Dette proteinrikt mel er også et utmerket valg for de som leter etter en mer sunn vri på standard bakt og pannestekt stifter som brød, pannekaker og cookies. Quinoa mel må blandes med hvete eller ris for mange typiske gjær brød, men det kan også stå på egne ben i tortillas og andre tynne flat brød.

Bruk quinoa mel som du ville vanlig mel i søte bakevarer som kjeks og brød til frokost. Å lage en sunnere versjon av bananbrød, for eksempel erstatning halvparten av vanlig hvetemel normalt brukes med quinoa mel. Sikt quinoa mel på med en lik mengde hvetemel pluss natron og bakepulver før blanding med egg, modne bananer, vanlig yoghurt og vanilje ekstrakt. Tilsett hakkede valnøtter til blandingen og stek som du ville vanlig banan brød, ved 350 grader Fahrenheit i ca en time.

Bruk quinoa mel i pannekakerøre for en tykkere, sunnere vri på standard pannekake. Sile med en annen mindre raffinert mel som hel hvete eller ris, så vel som bakepulver og maisstivelse. Legg den tørre blandingen til melk, vegetabilsk olje og egg for å fullføre røren, og hell på takken for quick-matlaging, LUN pannekaker. Eller bruk quinoa olje i dessert pannekaker for en lignende smak, men likevel tynnere konsistens.

Bake en batch av muffins med quinoa mel i stedet for den hvite varianten for en ekstra helse boost. Sile med hvete eller ris mel, bakepulver og en klype salt før blanding med vanlig eller mandel smør, vegetabilsk olje og honning eller agave nektar å holde muffins gratis av raffinerte ingredienser. Kaste hakkede valnøtter, hasselnøtter, blåbær, aprikos eller tranebær inn i røren for ekstra smak.

Sett på vanlig mais eller hvetemel med quinoa mel til å gjøre svært fylling og flavorful tortillas. I en stor bolle, kombinere quinoa mel til litt bakepulver, en klype salt, varmt vann og smør eller margarin. Kjevle ut tortilla deigen ved hjelp av en kjevle, tørke av den med quinoa mel. Stek tortillas med vegetabilsk olje i et grunt panne over middels høy varme til luftlommer begynner å stige i koke røren, deretter snu og grill et minutt eller to mer å fullføre.