Digidexo.com

TVP Forberedelse

Nytes av både vegetarianere og ikke-vegetarianere likt, teksturert vegetabilsk protein (TVP), også kjent som soyaprotein (TSP), tar bare noen minutter å tilberede. TVP er laget av soyabønner og ser ut som tørr, lys-brune nuggets i granule, flake eller blings skjema. Brukes som et billig alternativ til kjøtt, er TVP en lav-kalori, komplett protein mat som har nesten ikke fett, men er høy i fiber, magnesium og jern.

Rehydrerende TVP

Rehydrere små partikler av TVP ved å helle 3/4 kopp kokende vann over 1 dl tørr TVP granulat. Rør kort og la den sitte i 5 til 10 minutter. Bruk rehydrerte granulater i oppskrifter akkurat som du ville kjøttdeig. To kopper tørre TVP granulat gi omtrent ett pund "kjøttdeig".

Hvis du har blings store TVP, helle en kopp kokende vann over en kopp TVP biter i en bolle. Rør og plassere et deksel på toppen, la det sitte i 5 til 10 minutter. Å ha en lignende struktur som kjøtt, kan din forberedt TVP biter brukes som en erstatning for biff, svinekjøtt eller kylling i dine oppskrifter.

Bruk forhold på 1 til 1 med vann og TVP, som holder strukturen seig og "gedigent." Dobbelt opp på vannet og TVP etter behov for større oppskrifter, holder den samme 1 til 1-forhold. Dersom det er ønskelig, rehydrere TVP med kokende biff, kylling eller grønnsakskraft i stedet for vann. Dorothy R. Bates, forfatter av "The TVP Cookbook: Bruke Quick-Cooking kjøtt erstatning" antyder at hvis du koker TVP i mikrobølgeovn, "dekk tett med plastfolie og stek på høy i 5-6 minutter, sjekk etter 2 minutter og tilsett litt mer væske hvis det er nødvendig. "

Krydder TVP

Naturligvis smakløs, tar TVP på smaken av noe krydder eller saus du legge til det. Dette gjør TVP svært allsidig når matlaging din favoritt retter. For eksempel, hvis du ønsker TVP å smake som krydret kinesisk grill biter, tilsett 2 ss. ketchup til to kopper kokende vann mens rehydrerende det. Deretter lage en saus i en liten panne bruker 1/4 kopp brunt sukker, 1/3 kopp ketchup, 2 ss. Tamari eller soyasaus, 2 ts. kajennepepper og 2 ss. sesamolje. Rør ingrediensene godt som du varme sausen til koke. Bland biter i sausen og la det marinere i ca 30 minutter. Før servering varmes de marinerte biter i en 350 graders ovn i 15 minutter og server varm som en forrett med tannpirkere eller som et måltid med ris.

Gjør din favoritt, solid chili med TVP av soaking 2 kopper TVP biter eller flak med 2 ss. ketchup og 2 kopper kokende vann i 10 til 15 minutter. Legg 1/2 ts. cayenne pepper, 2 ss. chilipulver, 2 ts. spisskummen og 2 ts. oregano til TVP og rør. Bruk denne erfarne TVP som du ville biter av okse, ved sauteing den med hakket løk, hvitløk og olivenolje, for eksempel. Legg kokte bønner, hermetiske tomater eller tomatsaus, og legger mer krydder etter behov og la det småkoke i opptil en time.

Tips og Lagring

Strekk kjøttdeig uten å endre smaken ved å blande halv rehydrert TVP granulater med halvparten kjøttdeig og forberede det som du normalt ville gjort for hamburgere, kjøttpudding, lasagne og spaghetti saus. Ta den lette tørket TVP med deg på camping turer og forberede TVP over en brann eller grill for chili, hamburgere, frokost pølse og taco.

Butikken tilberedes, rehydrert TVP i kjøleskapet opp til fem dager. Du kan holde tørket TVP opptil seks måneder på hyller i lufttette beholdere. Du kan kjøpe TVP i dagligvarebutikker, helsekostbutikker eller på nettet. Unngå TVP hvis du er allergisk mot soya.