Hvis du kaster et middagsselskap eller gi mat for et publikum, vil du trenger å vite hvor mye du skal tilberede. Den beste måten å gjøre dette på er å beregne mat per person for hendelsen, deretter multiplisere dette tallet med de forventede gjester. Når du planlegger nøye, vil du unngå å sløse mat eller ikke å ha nok for alle.

•  Diskuter med en profesjonell caterer eller partiet planner menyen. Finn ut hvilke retter er sannsynlig å være den mest populære og planlegger å gjøre mer av dem enn andre. Du kan også hente fra noen av gjestene, eller be dem fortelle deg en hovedrett preferanse fra flere valgmuligheter når de RSVP.

Finn ut om du vil tilby en buffet eller en sit-down måltid. Du trenger å ta hensyn til mer mat per person og mer variasjon med en buffet.

Bestem forretter for et cocktailparty ved at 5:56 per person for hver time av partiet. Hvis en middag vil bli servert etter forretter, bare planlegge for seks per person.

Tillat for 6 oz. 8 oz av dine viktigste kjøtt per person. Hvis du serverer pasta som hovedrett, vil det være 8 oz, men bare 3 oz som et første kurs og 2 oz. som en side. Rice hovedretter bør være 2 oz. per person, men bare 1,5 oz. for en siderett.

Reduser mengden for en hovedrett hvis du serverer mer enn ett alternativ på en buffet med om lag 1 oz. til 2 oz. Jo større antall alternativer betyr at folk vil sannsynligvis ha en mindre mengde av mange forskjellige ting.

Se på din side retter og tildele omtrent 4 oz. av grønnsaker, 5 oz. av poteter og 2 oz. av bønner eller pasta per person. For grønne salater, antar 1 oz. per person før du legger dressing.

For desserter, tillater 4 oz. iskrem eller pudding per person, eller en kakestykke eller pai. Hvis du vil ha mer enn én type dessert (for eksempel kake og iskrem), deretter halvere disse beløpene.

Vei dine matvarer som du forberede dem for å være sikker på at det vil være nok i den ferdige retten. Du kan veie alle ingrediensene før matlaging og legge opp alle disse beløpene for å få den totale vekten av parabolen. Dele dette tallet med antall gjester, og du bør få beløpene som trengs.