Digidexo.com

Kalium Mat Kilder

Kalium er en av de viktigste elektrolytter som benyttes av legemet for sunn funksjon av hjerte, nyre, nerver og muskler. Kalium bidrar også til å balansere den væske, mineraler og pH-nivå i kroppen. Under visse forhold kan det bidra til å senke blodtrykket. Anbefalt daglig inntak av kalium er ca 4700 mg for en gjennomsnittlig voksen. Som kalium virker sammen med natrium i kroppen, er inntak av natrium er også viktig, og det anbefalte forhold mellom kalium til natrium inntak er omtrent 5 til 1.

Betraktninger

Koke kan redusere mengden av kalium tilgjengelig i en matvare. Ernæring informasjon fra USDA National Nutrient Database viser at 100 g kokt brokkoli inneholder mindre kalium (293mg) enn rå brokkoli (316 mg). Damping, steking, sautéing eller grilling er gode alternativer. Bearbeidet mat er også lavere i kalium enn rå seg.

Matvarer som poteter eller epler bør spises med huden på å få mer ernæringsmessige fordeler. Ifølge USDA, for eksempel, en bakt potet med hud inneholder 535 mg kalium; bakt potet spises uten hud har 391 mg.

Mengden av kalium i et næringsmiddel kan bli motvirket av den mengde natrium eller fett, slik tilfellet er med visse kjøtt. Fordelene fra kalium bør veies opp mot negative ernæringsmessige faktorer.

Frukt

Frukt som er høy i kalium inkluderer bananer, avokado, honningmelon, honningdugg, kiwi, appelsiner, mango, nektariner, papaya, granateple, tangelo, vannmelon, fiken, guava og epler. Tørket frukt som rosiner, aprikoser, fersken og svisker er også høy i kalium. Så er juice slike som sviske eller oransje.

Grønnsaker

Grønnsaker høy i kalium inkluderer poteter (med huden), tomater, søte poteter (med skall), bete greener, spinat, vinter squash, rosenkål, linser, erter, black-eyed peas, bønner - grønn, voks eller gul - pastinakk, pastinakk, maiskolber, okra, groblad, bladbete og artisjokker. Gulrot og tomat juice er også høy i kalium.

Dairy

Melk, kulturmelk og yoghurt inneholder mest kalium av alle melkeprodukter, etterfulgt av cottage cheese, ricotta ost og iskrem.

Protein

De beste kildene til høy kalium protein er bønner som nyre, pinto, lima, garbanzo og soyabønner. Kjøtt er også en god kilde til kalium, men deres høye natrium og fettinnhold kan negere fordel for kalium. Slankere kutt av kjøtt er det beste valget for kalium.

Kjøtt og fisk med høye nivåer av kalium inkluderer tunfisk, kveite, laks, torsk, ørret, svinekjøtt, kalkun (den mørke kjøtt), kylling og biff. Nøtter som mandler, paranøtter, peanøtter og solsikkefrø er gode kilder, men bør spises usaltet.