Leftovers - mat oppbevares i kjøleskapet etter at den er kokt - er en viktig del av vårt daglige måltider. Pass på at restene du chill og butikken nøye varmes opp skikkelig for å hindre matforgiftning. Et par enkle retningslinjene vil hjelpe deg å få mest mulig ut av leftovers.

•  Bestem deg for den beste måten å varme opp rester. Små porsjoner av grønnsaker, supper, sauser og gryteretter gjør best når varmes opp i mikrobølgeovnen. Steker, frosne brød, muffins, store gryteretter og pizza gjør best i en ovn satt til 350 grader F. Fragile fløte eller ost sauser gjør best når den varmes svært sakte på komfyren toppen.

Hvis du oppvarming i mikrobølgeovn, sørg for å ordne mat så det varme jevnt. Bruk solide retter som er kompatible med mikrobølgeovn varme. Ikke bruk mat innpakket i plastfolie, isopor eller plastfrysecontainere, selv om heavy-duty plastfolie kan brukes til å dekke keramiske beholdere. Tillate ventilasjon ved å slå tilbake et hjørne av plastfolie, eller piercing flere ganger med en gaffel. På flere punkter gjennom kokeprosessen, slår retten, selv om du bruker en dreieskive. Røre i maten, blande varme og kalde deler av fatet sammen. La maten stå i 5 minutter i mikrobølgeovnen før servering, for å sørge for at varmen fordeles jevnt i hele parabolen. Kontroller temperaturen med og instant-read termometer for å sikre at alle deler av fatet varmes opp til 165 grader F.

Hvis varmer opp mat i ovnen, overføre til en ildfast form. Cover steker og gryteretter med en ildfast toppen eller aluminiumsfolie og varme på 350 grader F. inntil en instant-read termometer leser 165 grader F. Hvis du oppvarming pizza, muffins eller brød, bringe langsomt til ønsket varme i en tregere ovn, 250 og 300 grader F.

Hvis oppvarming grønnsaker, ris, pasta eller skjøre ost eller krem sauser på komfyren toppen, ta forsiktig til 165 grader F. Test med en instant-read termometer eller bare sørg for at de er varme hele. Supper, bør sauser og saus faktisk kommer til en byll.

Hint

• Usikker på om dine mikrobølge-varmes opp rester varmes opp skikkelig for å hindre matforgiftning? Trykk midt bunnen av beholderen for å se om det er så varmt som ytterkantene.