Hvordan lage Erythritol
Erythritol er en sukkeralkohol som er svært lavt i kalorier og har liten effekt på blodsukkernivået. Fordi erytritol beholder om lag 60 til 80 prosent av sødme av sukker (sukrose), kan den brukes som en erstatning når bakervarer matvarer og lage godteri. Sukkeralkoholer er karbohydrater som har en kjemisk struktur som delvis ligner sukker og delvis alkohol. Erythritol finnes naturlig i frukt og sopp. Du kan lage erytritol gjennom prosessen med gjæring.
Hell en flaske maissirup i 2-liters flaske. Med bare én flaske sirup bevarer så mye tomrom som mulig i 2-liters flaske. Prosessen med gjæring produserer gass. Den ledige plass i flasken, og de strekker egenskaper av plasten vil tillate gass å bli produsert med redusert risiko for sprengning av beholderen. Du blir nødt til å åpne lokket for å frigjøre gassen fra tid til annen.
Fyll den tomme maissirup beholder med vann og legge den til 2-liters flaske. Bland vannet og sirup sammen for å redusere viskositeten. Dette vil tillate gjæring å skje raskere enn det ville ha hvis venstre tyktflytende.
Tilsett 1 ts. moniliella pollinis gjær til 2-liters flaske og bland sammen. Gjæringsprosessen vil starte umiddelbart. Den viktigste ingrediensen i maissirup er glukose. Glukose er fremstilt ved ekstrahering av stivelse fra mais og tilsetning av enzymer for å bryte ned de kjemiske bindinger for å omdanne dem til en annen form. Gjæren forbruker glukose og produserer gass erytritol som et biprodukt. Gassen vil bli produsert raskt tidlig i process.You blir nødt til å sitte barnevakt 2-liters flaske for en stund til du merker hastigheten av gassproduksjonen er redusert. Tillat blandingen å gjære i to uker.
Rens innholdet av 2-liters flaske ved å helle den inn i en kjele og oppvarming av den opp for å drepe gjær. La vannet koke bort samtidig la bak krystallisert form av erytritol. Krystallene er fortsatt urent og uegnet for forbruk.
Vask det krystalliserte erytritol med kaldt vann. Erythritol er vanskelig å løse opp i kaldt vann, slik at du kan rengjøre den med svært minimalt tap. Denne prosessen bidrar til å fjerne gjær og urenheter.
Oppløs krystallisert erytritol med varmt vann og tilsett en ionebytteharpiks (kalkfilter). La det oppløste erytritol og harpiksen sitte i en dag. Harpiksen er utformet for å fjerne urenheter ved å absorbere dem inn i porene i harpiksperlene.
• Fjern harpiksen og koke bort vannet for å krystallisere erytritol. Skyll krystaller i kaldt vann for å fjerne flere urenheter fra krystallene.
Hint
- Du kan ikke bli beruset av forbruket av sukker alkohol.
- Erythritol er for det meste tas opp i blodet og gikk ut 90 prosent uendret.