Mettende korn, også kjent som hele korn, er korn som ikke er raffinert og inneholder alle de opprinnelige næringsstoffer og fiber fra dyrking. Disse korn finnes i matvarer som brød, korn og ris. Hele korn har mange andre fordeler, og bør inngå i et sunt kosthold.

Fiber og protein

Hele korn inneholder mer fiber og protein enn raffinert korn. Dette er fordi raffinert korn har sin kli og bakterie strippet under dyrking prosessen i møller. Raffinert korn har vitaminer lagt tilbake, men ikke nok til å sammenligne med hele korn som har vært intakt. Ifølge Mayo Clinic, inneholder en skive helkornbrød ca 3,6 gram protein og 1,9 gram fiber, mens en skive hvitt brød inneholder ca 1,9 gram protein og 0,6 gram fiber.

Vitaminer og mineraler

Hele korn inneholder flere B-vitaminer som riboflavin, folat, niacin og tiamin. Disse vitaminer hjelper kroppen slipper og bruke energi fra proteiner, fett og karbohydrater. Folat bistår også i etableringen av røde blodlegemer. Hele korn er også en god kilde til selen og magnesium, som er brukt til å bygge bein og beskytte cellene mot oksidering, sier United States Department of Agriculture (USDA).

Helsemessige fordeler og Disease Prevention

Fordi hele korn er rike på fiber, hjelper de redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Mat rik på fiber også hjelpe til med fordøyelsen og hindre forstoppelse. USDA bemerker at hele korn kan også hjelpe på vektkontroll, spesielt fordi de kan gjøre deg til å føle fyldigere etter måltider.

Hvordan legge til Solide Grains til kosthold

Du kan legge hele korn til kosthold ved å erstatte andre typiske raffinerte matvarer. Til lunsj, bruker hele korn brødet når du gjør smørbrød. Bruk brun ris når du lager mat i stedet for vanlig hvit ris. Spis fullkorn korn eller hele korn toast og bagels til frokost.