Plante pigmenter kalt karotenoider og anthocyaniner ikke bare låne en rosenrød fargetone til rosa grapefrukt og rabarbra stilker, men kan også bidra til å holde deg frisk.

Pink Grapefruit

Lykopen og betakaroten gi rosa grapefrukt sin røde farge.

Rabarbra

Plante kjemikalier som kalles anthocyaniner gi rabarbra stilker sine røde fargetone. Rabarbra inneholder også pigmenter lutein og zeaxanthin.

Se Red for Helse

Ifølge American Institute for Cancer Research og Linus Pauling Institute, karotenoider - plantekjemikalier som inneholder lykopen, betakaroten, lutein og zeaxanthin - og flavonoider (som inkluderer antocyaner) kan beskytte deg mot noen typer kreft og muligens andre kroniske sykdommer.

Fun Fact

Det er en grunn i tillegg til smak å kombinere jordbær og rabarbra i en pai. Fordi antocyaniner er følsomme for varme, koke jordbær en tendens til å lekke fargen ut av dem. Syren i rabarbra stabiliserer anthocyaniner så jordbærene bli rødere.

Forsiktig

Bare rabarbra stilker er spiselig. Bladene og røttene kan være giftig. Også, spise grapefrukt, rødt eller på annen måte, kan forstyrre noen medisiner.