Folks dietter har endret seg radikalt de siste 100 årene. Fra bevegelse bort fra enkle hele korn til bearbeidet korn og bleket mel til bevegelsen av kjøtt og fett til sentrum av et moderne kosthold, har mange av disse kosttilskudd endringer ikke vært bra for folks generelle helse. Selv om kostholdet til mange mennesker har endret seg, har de diettbehov til folk flest forble uendret.

Food Pyramid

Maten pyramide av 1970 påstått å vise riktig vektlegging av visse matvarer grupper over andre. Det ble til slutt erstattet av den amerikanske regjeringens My Pyramid, som forandret matvaregruppe vekt og gjorde sitt beste for å rette opp grunnleggende problemer med den opprinnelige næringspyramiden. De gamle mat pyramidene har nylig blitt erstattet av Harvard Healthy Eating Pyramid, som bygger på solid begrepsmessig fundament skapt av de opprinnelige mat pyramidene.

Frisk frukt og grønnsaker og helkorn

Bortsett fra god, regelmessig mosjon, er forbruket av frisk frukt og grønnsaker og helkorn det viktigste grunnlaget for sunn ernæring. En god måte å forberede grønnsaker er å enten damp dem eller rør steke dem i en frisk olje, som olivenolje. Ferske frukter og grønnsaker er ernæringsmessig komplett, som inneholder alt fra fiber til vitaminer og mineraler og veldig sunt plantebasert protein.

Sunt fett

Fett i kosten bør ikke inneholde noen trans-fett, som har vært knyttet til hjerte og karsykdom. Visse andre fett er bedre for helsen enn andre. Tradisjonelt er fett og oljer som finnes i fisk vurdert som svært sunt på grunn av deres høye konsentrasjoner av omega-3 fettsyrer. Olivenolje har vært betraktet som den sunn matolje tilgjengelig. Men, rapsolje, jordnøttolje, solsikkeolje, og soyaolje er også veldig sunne matoljer og tilby noen fordeler, for eksempel i varme toleranse, over olivenolje.