Diabetes er en alvorlig medisinsk tilstand som rammer om lag 23,6 millioner mennesker i USA, eller om lag 8 prosent av befolkningen. Det finnes to typer: diabetikere hvis kropper ikke produserer insulin har type 1-diabetes, og de som viser insulinresistens har type 2. I begge tilfeller er kroppen ikke er i stand til å effektivt utnytte blodsukkeret, som er den viktigste kilden til energi for individuelle celler i kroppen. Som et resultat, kan diabetes føre til forhøyede nivåer av blodglukose, en tilstand som kalles hyperglykemi, som kan skade blodårer og forårsake nerveskader. For å unngå høye blodsukkernivå, diabetikere må nøye velge lav-karbohydrat matvarer som øker deres blod-glukosenivået langsomt og i moderate mengder. De beste valgene, kalt "supermat", har minimal innvirkning på blodsukkeret og er næringsrikt.

Beans

The American Diabetes Association (ADA) kaller bønner en "diabetes supermat." Dette er fordi bønner av alle typer, men særlig nyre, pinto, marineblå og svart, inneholder essensielle næringsstoffer kombinert med en kompleks, slow-release karbohydrater som har minimal blod-sukker innvirkning. En halv kopp bønner inneholder like mye protein som en unse av kjøtt, men uten mettet fett. Bønner er også høy i fiber, magnesium og kalium, essensielle næringsstoffer for enhver diett.

Leafy Greens

Mørkegrønne bladgrønnsaker er en annen diabetes supermat. Denne kategorien inkluderer spinat, kålen, grønnkål og Chard. Grønnsaker av denne type er meget rik på et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, men ekstremt lav på karbohydrater og totale kalorier. Derfor er det nesten umulig å spise for mye grønne grønnsaker, selv som en diabetiker.

Sitrusfrukter

Grapefrukt, appelsiner, sitroner og lime er alle eksempler på sitrusfrukter, en kategori av matvarer akseptable for diabetikere. Disse fruktene er ikke så stivt eller sukkerholdig som noen andre frukter, men er fortsatt høy i løselig fiber og vitamin C. Selv om frukt bør inntas i moderate fordi de inneholder betydelige mengder sukker, er deres naturlige fruktose fordøyd saktere enn raffinert sukker . Citrus er en utmerket frukt valg for diabetikere fordi de ikke er stivt, og derfor har mindre innvirkning på blodsukkeret.

Helkorn

Ikke bare hele korn inneholder mer næring enn bearbeidet, hvitt mel produkter, men de har også en mye lavere rating på glykemisk indeks, som betyr at de har en lavere innvirkning på blodsukkeret. Mange mennesker synes å glemme at hele korn inneholder protein og lage en komplett protein når det blandes med belgfrukter, som bønner. Hele korn som havregryn og byggryn er også gode kilder til de essensielle næringsstoffer magnesium, krom, omega-3 fettsyrer og folat.

Nøtter og frø

Frø og nøtter, inkludert belgfrukter vanligvis anses som nøtter (som peanøtter) kan være en viktig del av en diabetiker diett. Nøtter har en tendens til å produsere større følelser av metthet og fylde enn mange andre typer mat, som kan gjøre sult administrative spørsmål lettere å bære. Of course, nøtter er også full av næring, som inneholder magnesium, fiber og sunt fett. Valnøtter og flaxseeds inneholder omega-3 fettsyrer, to essensielle næringsstoffer for alle.