Det er ingenting som trøstende varmen av din favoritt chili. En rykende varm bolle med denne tradisjonelle amerikanske variantene gir en tilfredsstillende lunsj eller middag, spesielt under kjøligere månedene. Men så deilig som det er, noen ganger chili later en fettete ettersmak, som ikke er bra for din gane eller helsen din. Denne ubehagelige smak er et resultat av høye animalsk fettinnhold fra bakken kjøtt. Heldigvis finnes det måter å unngå denne bivirkningen. Alt som trengs er noen tilpasninger av din favoritt chili oppskrift.

•  Velg ditt kjøttdeig klokt. Kjøp mager eller ekstra kjøttdeig, ideelt sett med en 93/7 eller 95/5 fett ratio. Rimeligere, høyere fett kjøtt er ansvarlig for chili sin fettete ettersmak. Lavere fett kjøttdeig kan være like smakfull som fetere kjøtt, særlig når du legger krydder, løk og bønner.

Skyll kjøttdeig etter koking, Put biff i et dørslag og forsiktig kjøre vann over det å skylle av fett. Tørk deretter pannen ren med et papirhåndkle, og etterlater en litt fett for smak. Dette fjerner mye av fettet som frigjøres fra kjøttet mens matlaging. Legg krydder og krydder etter at du skylle kjøttet.

•  Gå vegetarianer. Bruk bønner i stedet for kjøtt. Bortsett fra tradisjonelle kidneybønner, det er et bredt utvalg å velge mellom - svarte bønner, marineblå bønner, pinto bønner og smør bønner er alle gode plukker. Bønner er høy i protein og fiber og har svært liten eller ingen fett, noe som gjør dem et sunt valg for chili. Bønner inneholder ikke animalsk fett, slik at de ikke vil forlate en fettete ettersmak.

Bruk bakken skinn kalkun bryst i stedet for kjøttdeig. Regelmessig bakken kalkun inneholder både hvit og mørk kjøtt og kan ha så mye fett som kjøttdeig. Men bakken skinn kalkun bryst har bare 1 til 3 prosent fett, nøkkelen til å sparke at fet smak.

Hint

• Hvis bakken kalkun bryst er for tørr, tilsett ekstra krydder og tomatpuré.