Forskere har viet mye forskning for å karbohydrater. Mange populære dietter, som Atkins diett, redusere mengden karbohydrater forbrukes. Ernæringseksperter klassifisere karbohydrater i en eller to grupper, enten enkle eller komplekse karbohydrater, basert på deres kjemiske struktur. Hver reagerer forskjellig i kroppen. Enkle karbohydrater brytes lett ned og fordøyd av kroppen, mens komplekse karbohydrater trenger mer tid til å fordøye. Derfor komplekse karbohydrater er ofte referert til som langsomme karbohydrater.

Identifikasjon

Den kjemiske strukturen klassifiserer et karbohydrat. Enkle karbohydrater har bare én eller to kjeder av sukkermolekyler. Komplekse eller langsomme karbohydrater inneholder tre eller flere kjeder av sukkermolekyler. Langsomme karbohydrater er mer næringsstoff tett og derfor gir sårt trengte kalorier, fiber, vitaminer og mineraler.

Belgfrukter

Belgfrukter støtte leveren og bidra til å regulere blodglukosemetabolismen. De er mer rik på protein enn korn er. Typer belgfrukter inkluderer kikerter, kidneybønner, linser, black eyed peas og kikerter.

Frukt

Frukt er en god kilde til langsomme karbohydrater. De inneholder sukker, men på nivåer lavere enn mange andre matvarer. Frukt levere fiber, som hjelper folk til å føle deg mett lenger. Spis et utvalg av frukt som bananer, druer, jordbær og appelsiner.

Helkorn

Hele korn som hele hvete, brun ris, popcorn, hele korn brød og fullkorn pasta inneholder flere næringsstoffer og vitaminer og produsere jevn økning i blodsukker og insulin nivåer, i stedet for toppene som oppstår etter å ha spist mer bearbeidede raske karbohydrater.

Tips

Daglig inntak av karbohydrater bør ligge mellom 40 og 60 prosent. Velg langsomme karbohydrater for de fleste av karbohydrater forbrukes. Ta hensyn til porsjonsstørrelser og forholdstall. For mange karbohydrater øke totale kaloriinntaket og kan derfor føre til vektøkning og fedme. Eksempler på passende porsjonsstørrelser inkluderer 1/2 kopp kokte grønnsaker, en kopp rå grønnsaker, en halv kopp hermetisert frukt, en middels stor frukt, en brødskive eller 1/2 kopp kokt ris, pasta, frokostblanding eller belgfrukter.