Jern er en viktig ingrediens i et godt balansert kosthold og er nødvendig for å opprettholde mange viktige funksjoner i menneskekroppen som å forbedre muskel og hjernens funksjon, regulerer kroppstemperaturen, styrke immunforsvaret, reduserer kronisk tretthet, og frakter oksygen i hele kroppen . Registrert kostholdsekspert, Chris Chandler, anbefaler å få din daglige jern fra mat, før du tar kosttilskudd. En rekke matvarer inneholder enten jern naturlig eller er beriket med jern.

Heme og Nonheme Iron

Nøkkelfunksjon av jern er at det bærer oksygen til vev i kroppen. Hemoglobin er proteinet i røde blodceller som bærer jernet til cellene i kroppen; tre fjerdedeler av kroppens jern finnes i hemoglobin. Heme, kort for hemoglobin, refererer jern til jern finnes i animalske matvarer som fisk, fjærfe og rødt kjøtt, og er mest lett absorberes av kroppen vår. Nonheme jern er den vanligste jern finnes i kosten, og refererer til jern i planteføde som bønner, linser, og greener.

Heme Iron

Innmat som lever inneholder den høyeste mengden av heme jern, med 3,5 oz., Sto for 70 prosent av det daglige inntaket. For annet kjøtt en generell regel gjelder: "jo mørkere kjøtt, jo mer jern", sier Chandler. Skalldyr som østers og muslinger, samt rødt kjøtt, gir 15 til 25 prosent av kroppens daglige jern krav.

Nonheme Iron

Nonheme jern legges til matvarer som er jernberiket eller jern-forsterkede. De høyeste mengder av denne typen jern kan finnes i jern-forsterkede frokostblandinger, som kan inneholde opp til 100 prosent av kroppens daglige jern krav. Naturlig forekommende nonheme jern er funnet i høye prosenter i belgfrukter som linser, soyabønner, kidneybønner, svarte bønner, pinto bønner og andre bønner. Høye nivåer av nonheme jern er også funnet i grønne grønnsaker, spinat og Chard.

Iron Absorpsjon

Opptaket av jern i kroppen er en viktig faktor. Kroppen din vanligvis absorberer 10 til 15 prosent av kosttilskudd jern. Visse ting kan gjøres for å øke opptaket av jern i kosten. For eksempel; sammenkobling heme jern med vitamin C er en vanlig metode for å øke jern absorpsjon i kroppen. Tar en jern supplement kan være nødvendig for de med lav absorpsjon priser.