Når noen eter sukker, metaboliserer kroppen hurtig sukker og konverterer den til essensielle fettsyrer og kolesterol. Fordøye sukker fører også til en kraftig økning i blodsukkernivået. Hos ikke-diabetikere, utgivelser bukspyttkjertelen nok insulin for å motvirke glukose, men diabetikere vanligvis produserer for lite eller ingen insulin. Brun sukker er like ille som hvitt sukker for diabetikere.

Hvitt sukker

Under behandling av hvitt sukker, melasse blir strippet fra sukker, og den er bleket hvitt ved bruk av svoveldioksyd.

Brown Sugar

Brunt sukker er laget i det vesentlige på samme måte som hvitt sukker, bortsett fra produsenten tilfører de sirup tilbake til hvitt sukker ved slutten av prosessen for å gi brunt sukker sin farge.

Funksjoner

Ifølge kostholdseksperter tilknyttet HealthCastle.com, har brunt sukker en liten mengde mineraler mangler i hvitt sukker, men du ville ha å spise enorme mengder for at det skal være til noen nytte.

Betraktninger

Mange diabetikere følge glykemisk indeks (GI) for å gjøre matvalg. GI tildeler et nummer til matvarer basert på hvor raskt og hvor høyt de heve blodsukkernivået. En 25 g servering av sukker har en rating på 65; glykemisk indeks skiller ikke mellom hvit, brun eller rå sukker, fordi alle føre til det samme svaret.

Misforståelse

Diabetikere er ofte anbefales å bruke agave sirup eller honning i stedet for brune eller hvitt sukker, men begge blir behandlet på en lignende måte til sukker og fremkalle en økning i glukosenivåer.