Digidexo.com

Mat rik på Pektin

Mat rik på Pektin


Pektin er et fiber rik kompleks karbohydrat som finnes naturlig i planteceller. Stoffet blir ofte brukt som et fortyknings- eller geleringsmiddel og er også funnet i en rekke matvarer. Pektin er et løselig fiber og har mange helsemessige fordeler som å senke blodsukkernivået i kroppen og redusere kolesterolet.

Frukt

Frukt har mange helsemessige fordeler, og mange er rike på pektin. Selv om noen frukter inneholder svært lite pektin som blåbær, pærer og jordbær, mange inneholder store mengder av løselig fiber. Enkeltpersoner som ønsker å øke sin fiber kan vurdere å spise mer epler, druer, bananer, appelsiner og grapefrukt.

Grønnsaker

Flere grønnsaker er også gode kilder til løselig fiber. Gulrøtter er rike på pektin som er erter. Både hvite og søte poteter inneholder også store mengder av løselig fiber. Dette gjelder spesielt for skinn. Andre fiberrike grønnsaker inkluderer tomater, selleri og agurk.

Belgfrukter

Belgfrukter, eller bønner, er en annen mat full av fiber rik pektin. I tillegg bønner er lav i fett og høy i proteininnhold. Det er et bredt spekter av belgfrukter å velge mellom, og de er alle fulle av løselig fiber. Noen belgfrukter å vurdere inkluderer nyre bønner, kikerter, linser og bønner.

Andre Foods

Siden pektin brukes ofte som et fortykningsmiddel, er det ofte lagt til gelé og syltetøy. Frokostblanding er også høy i pektin. Dette gjelder spesielt for cornflakes, som inneholder 2,5 g pektin per 100 g spiselig vekt. Kli frokostblandinger er også ofte fiber rik, med så mange som 29 g fiber per spiselig mat delen.