Sitronsyre er best kjent for sin terte og noen ganger sur smak. Det er en naturlig forekommende syre, så vel som en syntetisk forbindelse tilsatt til mange mat og drikke. Det er også en viktig del av kroppens metabolske evne til å transformere mat til energi.

Natural Sitronsyre

Sitronsyre er funnet naturlig i mange frukter og grønnsaker. Høye nivåer av sitrus er funnet i sitroner, grapefrukt, lime, appelsiner og ananas. Lavere nivåer er funnet i jordbær, tyttebær, tomater, salat og cayennepepper.

Lagd Sitronsyre

Sitronsyre kan være syntetisk fremstilt fra sukker. Det er lagt til en overflod av mat og drikke, og brukes for sin besk og sur smak. Det fungerer også som et konserveringsmiddel og legges rett og slett for sin konserverings kvalitet. Sitronsyre er lagt til brus, yoghurt, iskrem, ost, syltetøy, tomatbaserte produkter (for eksempel spaghetti saus) og hermetisk frukt.

Vitamin C

Sitronsyre er ikke det samme som vitamin C. Vitamin C er en askorbinsyre med den kjemiske sammensetningen av C6H8O6. Selv om nesten identiske, er det en liten forskjell; sitronsyre kjemiske makeup er C6H8O7. Men de er begge finnes i mange matvarer naturlig, for eksempel sitroner og appelsiner. De er vanligvis ikke finnes sammen når sitronsyre er en ekstra ingrediens.

Intoleranse

Selv om sjeldne, noen mennesker er intolerante av sitronsyre. Når forbrukes i store mengder, har kroppen en vanskelig tid å fordøye og metabolizing det. Personer med sitronsyre intoleranse bør holde seg borte fra sitronsyre frukt samt brus og andre matvarer med høyt innhold av sitronsyre.

Fordeler

Sitronsyre har mange fordeler for menneskekroppen. Det er en avgjørende del av fordøyelsessystemet. Det bidrar til å absorbere og bryte ned fett og regulerer kroppens pH-nivåer. Sitronsyre forhindrer tarm disfunciton, inkludert diaré. Det kan også forebygge urinveisinfeksjoner. For mennesker som lider av nyrestein, hemmer sitronsyre steiner fra forming, samt bidrar til å bryte opp små steiner som allerede finnes i kroppen.