Digidexo.com

Mat med store mengder jern

Mat med store mengder jern


Hver celle i menneskekroppen inneholder jern. Mineralet er avgjørende for fremstilling av visse deler av blodceller, inkludert hemoglobin og myoglobin som transporterer oksygen i hele kroppen. Jern er også nødvendig for dannelsen av mange proteiner. Mens kroppen lagrer små mengder, kan det ikke produsere jern og krever regelmessig erstatning fra mat kilder.

Hvor mye er nok

Ifølge Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine, mengden av jern vi trenger avhenger av alder. Spedbarn under seks måneder gammel behov 0,27 milligram per dag (mg / dag). Fra sju måneder til ett år det daglige behovet går opp til 11 mg / dag. Barn mellom ett og tre behovet 7 mg / dag og fire til åtte-åringer trenger 10 mg / dag. Gutter over ni år gamle og menn trenger mellom 8 og 11 mg / dag. Kvinner fra ni til 13 krever 8 mg / dag. I ungdomsårene, jenter krever 15 mg / dag; kvinner over 19 trenger 18 mg / dag. Etter menopausen, vanligvis rundt 51 år, faller kravet til kvinner til 8 mg / dag.

Kilder til jern

Det er to typer av kost jern: heme og ikke-heme. Heme jern er den type lettest absorberes av kroppen. Det kommer fra kjøtt, fjærkre og fisk. De rikeste kildene til heme jern er kylling lever, østers, magert kjøtt, muslinger, kalkun mørkt kjøtt, kveite, blå krabbe, svinekjøtt, tunfisk og reker. Ikke-heme jern har en annen kjemisk struktur og, mens stoff til kroppen, er ikke så lett absorberes. Gode ​​kilder til ikke-heme jern inkluderer jern-forsterkede frokostblandinger, soyabønner, linser, bønner, lima bønner, blackstrap melasse, spinat, black-eyed peas og rosiner.

Making Iron Nyttig

Snakk med legen din for å finne ut om du får nok jern i kosten din og diskutere måter å innlemme flere jern-rik mat eller kosttilskudd i kostholdet ditt. Kroppen må være i stand til å absorbere jern for næringsstoff til å være nyttig. Du kan øke nytten av din jerninntak ved å kombinere den med visse andre matvarer. Spis mat rik på vitamin C for å øke kroppens evne til å absorbere jern fra ikke-heme kilder. Spis mat rik på heme jern sammen med ikke-heme kilder for å hjelpe kroppen absorbere den ikke-heme jern.