Ikke-heme jern, typen av jern er tilstede i bønner, linser, asparges og egg, ikke absorberes av kroppen samt hem-jernet som finnes i kjøtt og skalldyr. Imidlertid spise visse matvarer sammen med ikke-heme jern-holdige matvarer hastigheter absorpsjonen av denne typen jern, slik at det gir næring til raskere og mer effektivt. Heme og ikke-heme jern inneholder matvarer som er mest ideell kombinasjon, selv om vitamin C inneholder matvarer også bidra til å øke absorpsjonen av ikke-heme jern.

Heme jern inneholder matvarer

Den mest effektive måten å sikre en tilstrekkelig tilførsel av jern til kroppen er å spise både heme- og ikke-heme jern-holdige matvarer sammen. Dette innebærer å spise belgfrukter som bønner og linser sammen med kjøtt, fjærfe eller skalldyr. Selv en relativt liten mengde av kjøtt eller fjærkre er tilstrekkelig til å øke hastigheten på absorpsjonen av det ikke-heme jern. Matvarene kan serveres hver for seg, eller sammen i en suppe eller stuing.

Vitamin C rik frukt

Vitamin C-rik frukt inkluderer sitrusfrukter og meloner. Disse fruktene bidra til å sette fart i absorpsjonen av ikke-heme jern. Vegetarianere rådes til å konsumere frukt så den ikke-heme jern de forbruker kan absorberes så effektivt som mulig. I tillegg; når du spiser egg eller jern-beriket korn til frokost, er et glass appelsinjuice eller stykke hel sitrusfrukt rådes til å øke hastigheten på jern absorpsjon.

Vitamin C Rich Grønnsaker

Grønn og rød paprika, brokkoli, tomater, rosenkål og poteter er grønnsaker som kan konsumeres sammen med ikke-heme jern-holdige matvarer for å sikre bedre ernæring. Disse grønnsakene kan lett tilberedes sammen med heme jernholdige belgfrukter, så vel som med egg. Spinat faktisk forsinker opptaket av ikke-heme jern, som gjør søtpoteter.

Hvitvin

Hvit vin konsumert med et måltid basert på ikke-heme jern inneholder matvarer øker jernopptaket. Imidlertid bør rødvin unngås fordi den inneholder tanniner som faktisk forsinke absorpsjonen av ikke-heme jern.