Fruktose er et naturlig sukker som kommer fra honning, frukt og grønnsaker. Granulert fruktose normalt kommer fra druer, mais og andre høyt sukker frukt. Meloner og bær er også høy i fruktose.

Struktur

Fruktose er et monosakkarid, noe som betyr at den har en enkelt sukker-molekyl. Monosakkarider inkluderer glukose og galaktose. Andre navn på fruktose er fruktsukker, leavulose, og levulose.

Glukose

Forskjellen mellom fruktose og glukose er at glukose er direkte brukbare ved det menneskelige legeme, mens fruktose skal omdannes i leveren til bruk av kroppen. Fruktose er lavere på karbohydrater og søtere enn sukrose eller glukose slik at mindre fruktose kan anvendes.

Slanking

Fruktose forbrenner langsomt og er noen ganger anbefalt for diabetikere som det fører til mindre av en glukose bølge enn vanlig sukker. Som fruktose er lav på karbohydrater, er fruktose noen ganger brukt som en stokk sukker erstatning for vektkontroll.

Advarsel

Ikke forveksle granulert fruktose med høy fruktose mais sirup. For mye fruktose kan indusere leptin motstand. Dette kan føre til vektøkning når sluttet med høy fett og høy-kalori inntaket.