Lav-karbohydrat dietter lover å redusere midjen din ved å begrense karbohydrater og øke protein forbruk, mens lav-fett dietter anbefaler å spise gode karbohydrater og begrense fett. Med all den tilsynelatende motstridende råd, ligger svaret i å forstå rollen av karbohydrater i kroppen din helse og avgjøre hvilke som å spise og hvilke du vil unngå.

Definisjon

Karbohydrater (hydrater av karbon), en form av sukker, er en felles energikilde finnes i mange matvarer. Alle karbohydrater faller inn under en av to kategorier, enten "enkle karbohydrater" eller "komplekse karbohydrater." Enkle karbohydrater har to eller færre sukkermolekyler, mens komplekse karbohydrater har et multi-molekylært sukkerstrukturen. Av helsemessige årsaker er komplekse karbohydrater anses å være mer gunstig for kroppen.

Ernæring

Den Harvard School of Public Health talsmenn forbruket av gode karbohydrater, som de definerer som de som inkluderer fiber, vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Kilder til gunstige karbohydrater inkluderer frisk frukt og grønnsaker, belgfrukter og bønner og helkorn i form av grovbrød og andre hele korn brød og korn. Dårlige karbohydrater er ofte de som kommer høyt behandlet med lite eller ingen ernæring innhold, inkludert hvit ris, sukkerholdig brus, junk food og kaker.

Glykemisk indeks

Ernæringseksperter bruke et karbohydrat klassifiseringssystem som skiller de gode fra de dårlige, basert på hvordan karbohydrater reagerer i menneskekroppen. Karbohydrater som raskt brytes ned til høye nivåer av glukose og Spike blodet med sukker rangerer høyt på glykemisk indeks (GI). Disse karbohydrater skape kaos på kroppens insulin system og kan bidra til utvikling av type II diabetes. Gode ​​karbohydrater som resulterer i en stabil eller en svak økning av blodsukkeret rang lavere på GI og er å foretrekke i dietten. (Se Resources)

Helse

Forbruket av karbohydrater som er høyt på GI diagrammet kan bidra til å utvikle flere helsemessige lidelser. The American College of Cardiology Journal publisert en studie i 2007, knytter en økt risiko for hjertesykdom hos kvinner som forbrukes høy glykemisk karbohydrater. En annen studie av PLoS Medicine i 2007 viste en markant økning i utviklingen av type II diabetes hos dem som spiste en diett høy i matvarer som er rangert på toppen av GI diagrammet.

Vekttap

Low-carb dietter er populære med et stort segment av befolkningen. En studie publisert i 2003 i New England Journal of Medicine viste økt vekttap fra testpersoner som fulgte en karbohydratfattig kosthold, i motsetning til personer som fulgte andre dietter, inkludert en lav-fett diett. I tillegg fagene følgende low-carb diett viste forbedrede nivåer av insulin sensitivitet.