Ifølge American Heart Association, dietter lavt kolesterol og mettet fett er den første linjen i forsvaret mot hjertesykdom og det første skrittet mot å senke kolesterolet. Denne måten å spise krever nøye matovervåking, spesielt av kjøtt, meieriprodukter og matoljer. AHA har flere tips for å hjelpe deg overgang til den nye kosten.

Kjøtt

AHA anbefaler å endre kostholdet til å inkludere bare magert kjøtt i deler ikke større enn en kortstokk. De foreslår også at alle kjøtt trimmes, med overflødig fett fjernes før matlaging. Sine retningslinjer ringe for å spise fisk opp til tre ganger per uke fordi det er lavere i mettet fett enn de fleste andre typer kjøtt. De foreslår også å ha flere meatless måltider i løpet av uken, velger i stedet for høy-fiber proteinkilder som bønner.

Dairy

AHA anbefaler ikke å fjerne melkeprodukter fra kostholdet, men snarere at meieri velges med omhu. Dairy kan være en viktig kilde til kalsium og andre vitaminer og mineraler, men det kan også være en kilde til høyt mettet fett. AHA anbefaler å bytte ut vanlig meieri og oster for lav-fett eller fett-frie versjoner.

Helkorn

Økende fullkorn og fiber i kosten har vist seg å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer og lavere kolesterol. En annen fordel er at disse matvarene gjør deg full raskere og holde deg mett lenger mens resterende relativt lavt i kalorier og nesten fettfritt. AHA anbefaler at du bytter minst halvparten av dine enkle stivelse med fullkornsprodukter.

Fett

AHA anbefaler alltid å velge flytende fett i løpet av hardt fett når matlaging. Hvis det er mulig, foretrekker de å bruke en matlaging spray i stedet for en flytende olje fordi spray gi deg en lignende effekt uten å legge overflødig olje til måltider. Betalende oppmerksomhet til hvor mye olje du bruker er også viktig. I de fleste tilfeller kan du bruke mye mindre olje som du er vant til med samme resultat, og du kan stek mange matvarer, særlig grønnsaker, i vann.