Forbrukerne er opptatt av matvaresikkerhet i kommersielle anlegg, og med rette. Uten riktig mat håndteringsprosedyrer, vil utrygg mat komme inn i systemet vårt og kan føre til uante mengder med matbåren sykdom. Fabrikkene er ikke de eneste kildene til matsmitte, imidlertid. Alt som kan skje for å forurense mat i en fabrikk kan skje i et hjem kjøkken. Hjem kokker må være klar over dette og iverksette tiltak for å hindre det, like mye som profesjonelle mat handlers.

Dårlig personlig hygiene

Den vanligste faktoren i mat forurensning er trolig forsømmelse av enkel og grundig håndvask. Mat arbeidstakere som unnlater å vaske hendene kjøre en risiko for spredning av E. coli og andre bakterier ved å berøre mat med bakterier på hendene. Grundig og riktig håndvask fjerner det meste av organismene som forårsaker matbåren sykdom og at folk kan bære på sine hender, og hindrer spredning av virus og bakterier gjennom maten.

Krysskontaminering

Mens noen matvarer kan komme inn i forretningen allerede skjemt med matbårne organismer, kan krysskontaminering spille en stor rolle i å spre disse bakteriene til andre, urelaterte matvarer. Ved hjelp av en skjærebrett for å kutte ulike matvarer uten desinfiserende mellom utbrudd av preparatet kan spre bakterier mellom typer mat, som kan lagre rå dryppende kjøtt over kokt eller tilberedt mat. Hold alle kjøkken utstyret rent, både på begynnelsen av skift og hele dagen for å forhindre krysskontaminering.

Temperaturen Danger Zone

Det temperatur-område mellom 40 grader Fahrenheit og 140 grader Fahrenheit er kjent i næringsmiddelindustrien som "faresone". Dette er det temperaturområde i hvilket de fleste matbårne organismer skal vokse og formere seg. Hold alle kald mat så nær 32 grader Fahrenheit som mulig, og hold varm mat over 160 grader Fahrenheit.

Dårlig bagasje Practices

Mens mikroskopisk bakterie forurensning er en viktig faktor, det er ikke den eneste form for matsmitte. Fysisk forurensing er også en fare. Plasser alltid mat i rene beholdere for å hindre den fra å bli forurenset med fremmedlegemer. Hold lokk tett tillukket løpet løs mat som mel, korn eller hakkede grønnsaker. Oppbevare tørrvarer i plast hyller i stedet for papir eller papp beholdere for å hindre insekt angrep eller mus og rotteproblemer.