Bakt potet, ostekake, biff stroganoff, løk dip, nachos og alle de kjempegode sauser som har crème fraîche; ingen av disse ville være så velsmakende uten rømme. Denne melkeprodukt, produsert av innføringen av bakterier i krem, har blitt et fast innslag i den amerikanske kjøkkenet. Rømme generelt har en lang holdbarhet, som betyr at den holder seg godt i kjøleskapet i opptil to uker etter "salg etter" dato på esken. Ifølge Christine Bruhn ved University of California-Davis, de fleste produsenter garanterer friskhet av sine produkter for opp til 10 dager etter utløpsdatoen som er angitt på pakken. Det finnes måter utover dette, men å fortelle om rømme er harsk.

•  Se etter mold vokser på overflaten av rømme. Selv liten bevis for rosa, grønn eller svart sporer betyr at produktet er bortskjemt.

•  Se på fargen på rømme. Det bør fortsatt være et skinnende hvitt. Som det aldre, vil den begynne å miste glansen av hvit farge og visne, til slutt tar på seg en gul skjær. Hvis det ikke er så hvit som den var når den først er åpnet, er det mest sannsynlig harsk.

Smell rømme. Det bør ha en frisk lukt. Hvis det lukter i det hele tatt uvanlig, kan det være forbi sin glanstid.