Vitamin B12 er viktig for celle metabolisme, blodproduksjon, energi syntese og nevrologiske funksjoner.
Hvis du var å samle mengden av B12 du trenger i et år, slå den inn i pulverform og legg den i en haug, ville du knapt har nok til å fylle et fingerbøl. Likevel, uten vitamin B12, menneskekroppen ikke kan fungere. Så hvor kommer den fra?

Animalske kilder for vitamin B12

Vitamin B12 er oftest funnet i animalske matvarer kilder. Det er i vår diett i ting som kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter. Det er fordi B12 finnes naturlig i jordsmonnet. Vi er virkelig sekundær forbrukere, siden dyr konsumerer jord og i sin tur gi det til oss når vi spiser animalske produkter.

B12 Kilder for vegetarianere

Vegetarianere som ikke spiser noen animalske produkter (veganere) ofte må ta B12 tilskudd.
Det finnes bevis på at B12 kan finnes i noen alger og spirulina, men disse kildene er kontroversielle. Denne formen for B12 kalles ofte "pseudo-B12." Det refererer til B12 lookalike stoffer. Veganere som får i pseudo-B12 som sin eneste kilde til vitamin kan teste innenfor normalområdet, men i realiteten være mangelfull. Den menneskelige kroppen rett og slett ikke kan utnytte denne formen for B12.

Vitamin B12 Tilskudd

Det finnes flere former for B12 kosttilskudd tilgjengelig i dagligvarebutikker og spesialforretninger. Uttrykket "B12" er faktisk et bredt begrep brukes til å klassifisere koboltholdige forbindelser som kalles kobalaminer. Det er to typer av kobalaminer: cyanokobalamin og hydroksokobalamin.
Oftest er cyanocobalamin. Dette skjemaet er lett utnyttet av kroppen for folk flest. Men kan noen røykere ikke forbrenne det riktig og kan lide nerve skade på øynene som resultat.
Studier pågår med hensyn til effektiviteten av hydroksokoboltaminbaserte kosttilskudd.

Tilleggs Insight

Dagens fabrikk fôr masse og gårder har eliminert naturlig beite for mange dyr. Ofte er fôr til disse dyrene supplert med B12 for å sikre tilgjengelighet for konsum.

Fun Fact

Forskere tror tidlige mennesker som ikke var jegere ikke trenger kosttilskudd fordi grønnsaker de spiste hadde B12-rik jord på dem. Det var ikke før grundig vaske grønnsaker ble nødvendig eller ønskelig at B12-mangel ble tydelig.