Vanadium er et spor mineral som finnes i kroppen og i forskjellige matvarer. Inkludert vanadium i dietten kan være nyttig til kroppen i en rekke forskjellige måter, blant annet bidrar til å redusere hjertesykdom og tannhulrom og å forbedre insulinbalansen i kroppen. Mange matvarer er naturlig høy i vanadium.

Persille

Persille er en leafy grønne urter som er høy i vanadium og kan spises rett fra hagen, lagt som pynt eller kokt inn i en suppe eller stuing. Når du velger persille, velge en haug som er medium til mørk grønn, frisk og moden. En sunn moden haug med persille vil inneholde høyere nivåer av vanadium enn persille som er yngre og mindre grønn.

Lobster

Hummer er en animalsk protein som er høy i vanadium og kan spises dampet, i en sjømat lapskaus eller suppe eller blandet inn i en sjømatsalat. Selv om det ikke er helsefordeler fra spise hummer på grunn av høyt vanadium-innhold, er hummer også høy i kolesterol.

Gelatin

Gelatin er et fortykningsmiddel som inneholder høye nivåer av vanadium og blir brukt til å lage desserter. Siden gelatin inneholder animalske ingredienser, folk som er veganer eller vegetarianer trenger å få lagt vanadium fra andre kilder.