Natriumacetat --Rommet natriumsalt avledet fra eddiksyre - er en billig kjemikalie som er vanlig brukt for en lang rekke industrielle anvendelser. Også kjent ved sitt systematiske navn, natrium-etanoat, natriumacetat kan lett fremstilles i laboratoriet ved å omsette eddiksyre (eddik) med natriumkarbonat, natriumbikarbonat eller natriumhydroksyd. Natriumacetat spiller viktige roller i tekstilproduksjon, medisinsk industri, matlaging, kosmetikk produksjon og en rekke andre industrielle prosesser.

Tekstilindustri

Natriumacetat anvendes som et buffermiddel i lærgarving å generere en raskere, mer jevn brunfarge. Natriumacetat er også brukt i tekstiler for å forbedre holdbarheten av tekstiler, nøytralisere svovelsyren avfallsstrømmer under tekstil-produksjon og som et beisemiddel for å løse fargestoffer på tekstiler.

Medisinsk bransje

Ulerbare varmeputer er laget med natriumacetattrihydrat. Slår på en varmepute fører natriumacetattrihydrat (som er inne i varmeplaten) for å gjennomgå en obligasjon dannende prosessen med krystallisering som er eksoterm, produsere varme. Krystalldannelsen er reversibel, slik at varmeputer for å brukes om igjen i det uendelige.

Natriumacetat er også lagt til formler for vanndrivende ekspektoranter og systemiske alkalizers og å tørre blandinger for dialyse.

Nærings

Natriumacetat er ofte brukt som et konserveringsmiddel mat under etiketten natrium-diacetat. Sodium acetate er også noen ganger brukt til smaken salt og eddik potetgull --- i stedet for å bruke faktiske salt og eddik --- eller som "smaksforsterker" i fjørfe og storfekjøttprodukter.

Industrielle applikasjoner

Natriumacetat kombinert med eddiksyre blir ofte brukt som et buffermiddel i industriell nivå biokjemiske applikasjoner for å opprettholde en konstant pH-verdi under reaksjonene. For eksempel bruker petroleumsindustrien natriumacetat som en buffer ved petroleumsutvinning, og kosmetikkindustrien bruker den som buffer under produksjon av en rekke personlig pleie elementer, inkludert såpe.