Prosessen med å tørke frukt fjerner fuktighet som kan forårsake bakterier og mugg å leve i mat og kan også redusere og forbedre den ernæringsmessige og kaloriverdi, også.

Mindre Vitamin C

Food tørkeprosesser utsettes frukt til oksygen og varme, noe som reduserer vitamin C i frukten. For eksempel, en kopp fersk stenfrie druer har 16,3 mg vitamin C, men en kopp tørket stenfrie druer eller rosiner, har bare 2,2 mg. Å spise frisk frukt er en bedre måte å få vitamin C.

Mer kalorier

Et stykke av frisk frukt har færre kalorier i motsetning til sin tørket motstykke. En fersk kopp steinfrie druer har 104 kalorier i motsetning til en kopp tørkede druer, som har en heidundrende 434 kalorier. Spis bare en kvart kopp tørket frukt for færre kalorier.

Lite fett

Tørket frukt er lavere i fett og tettere på næringsstoffer enn fersk frukt. Tørket frukt, derimot, har langt mindre vann enn fersk frukt --- jo mindre vann, jo mindre fylling frukten er. Når kosten, hold deg til fersk frukt for vanninnholdet eller bruke små mengder --- 2 ss. på de fleste --- av tørket frukt enn frokostblanding for en boost av energi.

Nedverdigende Næringsstoffer

I kommersielt tørkede fruktprodukter, blir tilsetningsstoffer tilsettes for å hindre den naturlige prosessen av frukten blir mørkere når den utsettes for luft. Tilsetningsstoffene, kjent som sulfitt, kan ytterligere svekke noen næringsstoffer i frukt og samtidig bevare andre --- vitaminene C og A er bevart, mens tiamin er degradert.

Nutrition Fordeler

Tørket frukt har et høyere fiberinnhold, som betyr å spise en håndfull av tørket frukt i motsetning til et dusin stykker av frisk frukt kan være en raskere måte å avlaste forstoppelse, kontrollere diabetes og lavere kolesterol. Tørket frukt kan også være høyere i jern, selen og kalium, noe som gjør det til et godt valg for dem som lider med anemi.