Indisk mat er en av de mest komplekse kjøkken i verden. Avhengig av klimaet i regionen og kosttilskudd restriksjoner av beboerne, produserer hver stat i India det egne spesielle retter. De fleste indiske hjem kokker elsker å eksperimentere med krydder og nye retter. Men flere indere blir diagnostisert med hjertesykdom og diabetes, så de må endre sine kostvaner for å forbedre deres generelle helse.

Korn og karbohydrater

For de fleste indere, er den primære kilde til karbohydrat ris. Men for diabetikere, store mengder hvit ris er kanskje ikke det beste valget, så tenk på måter å redusere dette beløpet. Eksperimenter med brun eller upolert ris. Siden brun ris er mer mettende enn hvit ris, kan du ende opp med å spise mindre ris samlet.

Hvis du foretrekker brød, opt for nordindiske-stil brød som rotis, naans og chapatti. Unngå å legge ekstra smør eller ghee. Også velge ris mel basert Sør indiske brød og pannekaker som dosas og idlis. Alltid plukke pan stekt eller bakt brød i stedet for dype stekt seg. Du kan også kjøpe western-stil brød, flatbrød og pita brød; bare sjekk etiketten for ernæringsmessige informasjon.

Proteiner

For vegetarianere, sunne proteiner som linser og belgfrukter, kikerter, bønner, nøtter, frø og tofu er best. Disse proteinene kan være svært fylling på grunn av deres høye fiberinnhold. Gjør sambar eller dhal med linser for en hyggelig lunsj eller middag parabolen. For nonvegetarians, spise magre proteiner som kylling bryst og fisk. Grillet, er grillet, bakt eller dampet retter foretrukket. Hvis du gjør kjøtt curry, redusere mengden av kjøtt og legge mer grønnsaker for å gjøre det sunnere. Tandoori fisk eller tikka kylling er både sunne alternativer.

Grønnsaker og frukt

Grønnsaker er en viktig del av indisk mat. Kål, blomkål, gulrot, paprika, squash, okra, tomat, agurk, aubergine, grønne erter, spinat, bønner, squash, bitter melon og andre typer grønnsaker er velsmakende og bra for deg. Eksperimenter med forskjellige typer grønne og crunchy grønnsaker for å holde smaksløkene interessert.

I India, mange mennesker elsker å spise frisk frukt. Fresh bananer, papaya, bananer, mango, litchi, ananas, jackfrukt og andre tropiske frukter er alle velsmakende. Ikke vær redd for å prøve nye nontropical frukt også. Gjør disse fruktene i en smoothie eller en fruktsalat hvis du ønsker det. Frukt er bra for i mellom måltidene, til frokost og som dessert.

Melker og Fats

Melk og yoghurt er gode kilder til kalsium, så ikke fjerne dem fra kosten din. Substitute lavere fett alternativer, som fettfattig yoghurt, skummet melk, lett kokosmelk eller lys kremost for sine høyere fett kolleger.

Cook med en lett flavored flytende olje, som safflower, raps-eller maisolje. Reduser mengden olje du bruker i å forberede retter. På grunn av sin høye fettinnhold, ikke bruk ghee eller klarnet smør for daglig matlaging.