Probiotiske hvete er laget ved fermentering av hel hvete-korn i vann. Resultatet blir ofte kalt rejuvelac. Dette tangy drikke er høy i probiotiske mikroorganismer - vennlige bakterier som bør finnes naturlig i våre guts. De hjelper til å beskytte mot infeksjon, sopp og gjær vekst i fordøyelseskanalen. Antibiotika, samt høye stressnivå og dårlig kosttilskudd valg, redusere kroppens naturlige probiotiske nivåer. Å spise levende yoghurt eller drikke probiotisk hvete kan bidra til å styrke nivåer av fordøyelses flora.

•  Spre hvete i en bolle. Fjern eventuelle brune, eller ødelagt korn og kast dem. Hell mineralvann over hvete. Dekker kornene helt med vann. Dekk bollen med et stykke musselin. Sett bollen på et lunt sted, og la stå i åtte timer.

•  Hell vannet av korn og skyll dem grundig med litt mer mineralvann. Hell resten av vannet ut av flasken i en mugge, og sette hoven hvete i flasken. Tilsett en liten mengde vann slik at hveten er fuktig men ikke svømmer.

•  Skyll hvete to ganger om dagen med mineralvann. Vent til frøene til å spire og spire - dette vil ta et par dager. Når hveten har spiret, og det er rundt en centimeter av vekst, legger nok mineralvann til å dekke alle kjerner. Plasser flasken på et mørkt sted, slik som et skap. La den stå urørt i to dager. Etter denne tid, åpne flasken og hell væsken i en glass.

Drikk væske, er dette den første glass Rejuvelac. Legg ferskvann til frøene og satt tilbake i mørket sted for en annen par dager. Gjenta prosessen tre eller fire ganger. Hver gang væsken vil være noe svakere. Hvis væsken utvikler et avskum lag, rett og slett skrape den av med en skje og kast. Etter en uke eller så forkaste korn og starte et nytt parti.

Hint

• Jo varmere miljø desto raskere fermenteringen tid.
• Hvis væsken blir blå / grønn kaste det bort som det har blitt mugne.