Ekte kanel kommer fra kanel treet, men mye av krydderet selges som kanel i dag er faktisk Cassia, en nær slektning. Det er dokumentert at kanel bark ble brukt i Kina både som krydder og medisin så mye som 4800 år siden, og i det gamle Egypt for balsamering. Tre kjemikalier i barken av både kanel og Cassia trær er kreditert med å gi dem deres helsemessige fordeler. De er cinnamaldehyde, cinnamyl alkohol og cinnamyl acetat.

Blood Sugar Kontroll

Forskning av US Agricultural Research Service viser at type 2 diabetikere som tar mindre enn en halv teskje kanel om dagen vil ha lavere blodsukkernivået. En annen studie viste at kanel senker hastigheten som våre mager tom, noe som reduserer den raske økningen i blodsukkeret etter å ha spist. I tillegg har dyrestudier vist at forbindelsene i kanel øke effektiviteten av kroppens insulin bruk, noe som gjør det mer glukosetolerante. Så langt er det ingen direkte bevis for at kanel hjelper type 1 diabetes.

Anti-Microbial

Kanel forsinker veksten av mikroorganismer og kan anvendes som en matvarekonserveringsmiddel, en som er ofte allerede til stede som et smaksstoffet. Animalske og prøverørs studier har vist at det å være en effektiv behandling for soppinfeksjoner som Candida albicans, sopp ansvarlig for vaginal gjær infeksjoner og trost, en gjær infeksjon i munnens slimhinner vev. Det har også vist seg effektive mot en bakterie ansvarlig for mange magesår, Helicobacter pylori.

Anti-inflammatorisk og anti-Clotting

Den cinnamaldehyd i kanel bidrar til å hindre dannelsen av blodpropper ved å hemme frigjøringen av arakidonsyre, en inflammatorisk fettsyre i blodplate-membraner. Dette gjør også kanel en anti-inflammatorisk mat, nyttig for å redusere betennelse.

Gastrointestinal Care

Kanel kan brukes for å lindre eller eliminere overdreven tarmgass, og det har tradisjonelt blitt brukt av urte å behandle diaré og morgenkvalme medfølgende graviditet. Den inneholder forbindelser som kalles katekiner som hjelper lindre kvalme, og dyre-og prøverørs studier bekrefter dens effektivitet i å bryte opp tarmgass.

Andre fordeler

En tysk studie viste kanel å være effektiv mot bakterier som forårsaker de fleste urinveisinfeksjoner. En studie 2004 viste at bare lukter kanel eller tygge kanel tyggis bedre hukommelse og andre kognitive prosesser. Kanel er en utmerket kilde til mangan og en veldig god kilde til jern og kostfiber.