Digidexo.com

Problemer knyttet til mat konserveringsmidler

Problemer knyttet til mat konserveringsmidler


Mange amerikanere spiser bearbeidet mat full av konserveringsmidler, ofte fra en boks. Matprodusenter bruker konserveringsmidler for å hindre bakterier fra å vokse og forlenge produktets holdbarhet. Konserveringsmidler kan også forsinke modning av frukt og grønnsaker, slik at de varer lenger. Vanlige konserveringsmidler inkluderer nitritt for spekemat, sulfitt for å hindre misfarging og benzoater brukes i enkelte typer drikke.

Nitritter

Konserveringsmidler kalles nitritt som finnes i spekemat inkludert pølse, bacon og pølser kan øke risikoen for lungesykdom, ifølge en forskere fra Columbia University. En studie 2006 knyttet regelmessig inntak av spekemat til en 71 prosent høyere risiko for kronisk obstruktiv lungesykdom (KOLS). Sykdommen, som fører til overdreven slimproduksjon i lungene, har ingen kur, og kan føre til døden. Studien fant en økt risiko for sykdom blant mennesker som spiste kjøtt behandlet med nitritter 14 ganger hver måned. Nitritter forlenge levetiden på kjøtt og også gjøre det rosa. Leger har tradisjonelt knyttet KOLS til røykere, men Columbia assisterende professor R. Graham Barr sa at 10 prosent av folk som dør av sykdommen aldri har røykt.

Sulfites

Sulfites brukes for å forhindre misfarging av reker og tørket frukt, samt holde vin bakteriefrie som den gjærer. Sulfitter kan føre til pusteproblemer for mennesker med sulfite sensitiviteter - ca 1 prosent av befolkningen, ifølge Food and Drug Administration. Astmatikere, ca 5 prosent av den generelle befolkningen, kan også oppleve pusteproblemer etter inntak av sulfitter. Selv om FDA sier at folk flest kan spise sulfites uten problem, har det gitt forskrifter for å beskytte mennesker med sulfite følsomhet. Restauranter kan ikke sette sulfites på mat i salatbarer og matprodusenter må føre opp stoffet på etiketter. Symptomer på en reaksjon kan likne et astmaanfall. FDA advarer astmatikere å bringe sine inhalatorer hvis de går ut for å spise.

Natriumbenzoat

Ifølge Center for Science i offentlig interesse, kan man trygt inntas konserverings natriumbenzoat, bortsett fra når det brukes i kombinasjon med askorbinsyre, også kjent som vitamin C. I et surt stoff, kan de to kjemikaliene blandes og danne benzen, hvilken senter linker til kreftformer som leukemi. Risikoen er liten, men sentrum står mennesker bør ikke utsettes for noen risiko. Natriumbenzoat er vanligvis brukes i fruktjuicer, salatdressinger, syltetøy og pickles. The Food and Drug Administration har anbefalt at mat og drikke produsenter avstå fra å bruke natriumbenzoat i forbindelse med askorbinsyre, men har ikke forbudt kombinasjonen. Noen brusprodusenter har sluttet å bruke natriumbenzoat, imidlertid.