Det amerikanske Department of Agriculture (USDA) publiserte Forbedret amerikanske Food Guide Pyramid i 1992 Siden den gang har det vært den autoritet på dagsbehovet for de ulike matvaregruppene. Referansen (eller anbefalt) daglig inntak (RDI) er også publisert av USDA. Det er myndighet på inntak for individuell makro og mikronæringsstoffer. Brød og fiber utgjør mesteparten av den anbefalte dietten beskrevet i disse kildene.

Identifikasjon

"Brød gruppen" omfatter alle kornprodukter, inkludert de som er laget av hvete, ris, havre, maismel, bygg eller andre kornsorter. Dette betyr at gruppen er ikke begrenset til brød, men inneholder pasta, frokostblandinger, tortillas og grits. Disse produkter er gode kilder for kostfiber, som er den ufordøyelige delen av plantebaserte matvarer. Fiber er også rik på frukt og grønnsaker.

Porsjoner

Ifølge næringspyramiden, er 6-11 porsjoner fra brød gruppen anbefalte daglige. En porsjon tilsvarer en enkelt skive brød, en unse av ready-to-eat frokostblanding, eller en halv kopp kokt ris, pasta eller frokostblanding. Pyramiden anbefaler også 3-5 porsjoner grønnsaker og 03:58 porsjoner med frukt, som begge er svært høy i fiber. En porsjon av disse matvarene tilsvarer en kopp rå mat, en halv kopp kokt, eller tre fjerdedeler kopp juice.

Daglige Verdier

RDI gir daglige verdier for viktige næringsstoffer basert på en 2000 kalori (kcal) kosthold. Den daglige verdi for fiber er 25 gram. Et stykke hvitt brød har ca 1 gram fiber. En skive grovbrød har 3 gram, og begge har ca 25 gram totalt karbohydrater. Til sammenligning, et medium eple, en enkel servering av frukt, inneholder 13 gram fiber med bare ca 17 gram total karbohydrat.

Brød og Diet

USDA har satt den daglige verdi for total karbohydrater på 300. Dette tyder på den relative betydningen av brød, frukt og grønnsaker i kosten. Seks porsjoner med grovbrød, for eksempel, ville møte den daglige verdi for karbohydrater, men bommer på kravet til fiber. Hvitt brød ville ha en tredjedel mindre fiber. Samtidig, ville tre epler eller tilsvarende overstige den daglige verdi for fiber uten å komme noe i nærheten av den daglige verdi for total karbohydrater. Grønnsaker er tilsvarende fiber-og næringsrikt, med lave totale karbohydrater og kalorier.

Oppskrift på suksess

Ifølge USDA, bør omtrent 85 prosent av kostfiber kommer fra frukt, grønnsaker og hele korn. Ser på produktet etiketter avslører om en matvare er en "god kilde" av fiber, som inneholder 3 til 5 gram fiber per servering, eller en "high fiber kilde," med mer enn 5 gram per porsjon. Anbefalinger fra USDA for å øke fiberinntaket blant annet legge grønnsaker til pizza eller pasta, og legger nøtter eller frukt til salat, og erstatte høy-fett dips med hummus, og velge fullkorns alternativer for brød, pasta og ris.