Kolesterol er en substans som kreves for å utføre nødvendige menneskelige funksjoner, inkludert fettfordøyelse, hormonproduksjon og vitamin D-syntese. Kroppene våre gjør kolesterol; vi imidlertid også motta den fra hvilke typer mat vi spiser. Overdreven inntak av kosttilskudd kolesterol fremmer plakk, en risikofaktor for hjertesykdom. The American Heart Associate anbefaler forbruker mindre enn 300mg kolesterol per dag. Å velge å begrense eller unngå matvarer som inneholder høye nivåer av kolesterol bidrar til en sunn spising livsstil.

Kjøtt og fjørfe

Fettet finnes i biff, lam, svin, kylling og kalkun hus kolesterol. For å redusere mengden av kolesterol i disse matvarene, velge slankere kutt av oksekjøtt, for eksempel rund eller ytrefilet, som inneholder mindre marmorering (fettet finnes i muskelen på kjøttet). Sats på hvitt kjøtt kalkun og kylling oftere enn mørkt kjøtt. Fjern eventuelt synlig fett ved å klippe den av og fjerne huden.

Dairy

Jo høyere prosentandelen av fett som finnes i melk, yoghurt og ost, jo høyere kolesterolnivået. Limit krem, halv og en halv, smør og full-fett meieriprodukter og i stedet kjøpe lav-fett eller fett-frie versjoner.

Egg

Selv om eggene inneholder en betydelig mengde av kolesterol - mer enn 2/3 av den maksimalt anbefalte daglige inntaket - det er konsentrert i eggeplomme. Eggehviter eller egg erstatter tjene som aktuelle alternativer, og hele egg kan inngå i et sunt kosthold i moderate mengder.

Skalldyr

Skalldyr inneholder en moderat mengde av kolesterol. Vær oppmerksom på porsjonsstørrelser, og skalldyr kan tjene som et alternativ til lean rødt kjøtt, en proteinkilde vanligvis høyere i kolesterol.

Innmat

Inkludert lever, hjerte, nyre og hjerne, innmat fra alle typer dyr er svært høy i visse næringsstoffer, nemlig jern og vitamin A. Ulempen av å konsumere slike produkter er at de er ekstremt høy i kosttilskudd kolesterol. Innmat bør spises med måte.