Artritt er en sykdom forårsaket av betennelse i ledd som ofte fører til smerte og deformitet. Blant de vanligste typene er artrose, revmatoid artritt og psoriasisartritt. Selv om ikke sannsynlig den eneste årsaken til leddgikt, kan enkelte matvarer bidra til smerter og leddskader på grunn av betennelse-induserende stoffer de inneholder.

Omega-6 fettsyrer

Som omega-3 og -9 fettsyrer, omega-6 fettsyrer er essensielle for optimal helse. Mens noen omega-6 faktisk redusere betennelse, kan enkelte medlemmer av denne familien ha skadelige effekter på leddgikt.

Ifølge University of Maryland Medical Center, arakidonsyre --- et stoff i omega-6 familien --- produserer forbindelser som kalles eikosanoider, som øker betennelse, blodtrykk, allergiske reaksjoner og andre negative prosesser. Mat som inneholder høye nivåer av omega-6 fettsyrer inkluderer majones og bomullsfrø, soyabønner og mais oljer.

Mettet fett og transfett

Mens noen typer fett kan redusere betennelser som fører til leddgikt smerte, er transfett og mettet fett kjent for å forverre betennelser. Ofte referert til som "dårlig" fett, disse stoffene er også en viktig årsak til vektøkning og fedme, som setter ekstra belastning på leddene over tid.

Trans og mettet fett kan finnes i de fleste stekt mat, ferdigpakkede måltider og rask mat. Matvarer som rangerer høyest i dårlig fett inkluderer melkeprodukter som smør og ost, fete kjøttstykker som biff og svinekjøtt og stoffer som margarin som inneholder hydrogenerte oljer.

Nightshade grønnsaker

Nightshade grønnsaker har lenge vært på toppen av listen over matvarer som mistenkes å forverre leddgikt symptomer. Ifølge TrustedHands.com, reagerer ett-i-tre leddgikt negativt til Nightshade grønnsaker. Foods i denne familien inneholder et stoff som heter solanine, som forstyrrer enzymer i musklene og er antatt å være ansvarlig for sine negative effekter på leddgikt. Aubergine, tomat, potet og tobakk er blant de matvarer som tilhører søtvier familien.

Til tross for advarsler om nights og leddgikt, matvarer fra denne familien inneholder verdifulle næringsstoffer og bør ikke unngås helt med mindre en direkte årsak-virkning forhold er etablert.

Matallergener

Matallergener er proteiner i enkelte matvarer som utløste komplekse immunreaksjoner ved inntak. Listen over potensielle matallergener er uendelige, men noen av de vanligste inkluderer egg, hvete, melk og soya.

Spise mat som man er sensitiv eller allergisk kan skape problemer for leddgikt pasienter, særlig de med revmatoid artritt. Ifølge ArthritisToday.org, tarmvæske fra pasienter med reumatoid artritt ofte inneholder høyere nivåer av antistoffer mot vanlige mat allergener som kumelk og korn enn det som er til stede i de uten sykdommen. Disse antistoffene så akkumulere i ledd, hvor de forårsaker smerte og betennelse.

Forebygging / løsning

Opprettholde en sunn vekt er spesielt viktig for leddgikt pasienter, som overflødig vekt fører til unødig belastning på leddene. En diett høy i fiber og sunne karbohydrater, fett og proteiner kan bidra til å forebygge fedme, som kan daglig mosjon. Leddgikt pasienter er generelt rådes til å unngå tung trening som løping i favør av mildere trening som svømming, yoga og vektbærende trening.

Hvis matallergier eller overfølsomhet er mistenkt, kan en enkel blod eksamen som ELISA-testen hjelpe finne problemstoffer. Når matallergier blir oppdaget, kan en ernæringsfysiolog hjelpe råder en godt balansert diett som fokuserer på å bekjempe betennelser og redusere smerte.