Mat ledere, catering og annen mat handlers må få mat hygiene trening. Denne instruksen lærer hvordan du trygt håndtere, lage mat og lagre mat, og hvordan å ha en ren mat etablering. Bakteriene kan spre seg raskt på grunn av mat som er forurenset eller en skitten forberedelse stasjon. Etter mat hygiene trening er fullført, mat handlers motta et sertifikat som viser at de vet hvordan du trygt arbeide med mat.

Vesentlige av Food Hygiene

Arbeider rundt mat krever god hygiene, for eksempel håndvask, holde uniformer og klær rene, og dekker kutt og sår. De som arbeider med mat må informere sine overordnede av alle hud, tarm, nese, mage eller hals problemer, og problemer må meldes før arbeidet starter. Andre nødvendigheter som er lært er å ikke spise eller drikke i et rom med mat, viktigheten av å holde rå mat separat, og ikke lage mat for tidlig før du serverer den.

Bakterier og mikroorganismer

Bakterier og mikroorganismer kontaminere mat. De forbereder seg på å jobbe med mat vil lære om de forskjellige matforgiftningsmikroorganismer, felles mat farer, kryssforurensning, vasking råvarer, og skadedyrbekjempelse. I tillegg er informasjon om oppvarming og matlaging temperaturer gitt. Når kokt, bør oksekjøtt har en indre temperatur på 160 C, kylling-156 F, og sjømat-140 F.

Helse Inspeksjon Basics

Kurset lærer også om helse inspeksjoner, som er rutine, sammen med klage inspeksjoner. Rutinemessige inspeksjoner er uanmeldt slik at helseinspektøren kan sikre at maten etablering i samsvar med lokal mat forskrifter. Ansatt håndvask og søppeldunker er en del av denne inspeksjonen. Klage inspeksjoner skje når en kunde blir syk eller klager om usikre mat praksis. Helse inspektør sjekker for å se at slike forhold eksisterer innenfor mat etablering. Etterkontroll oppstå etter å finne brudd. Helseinspektøren kunne komme tilbake i så lite som to uker for å se om mat etablering har fulgt regelverket.