EDTA, eller Etylendiamintetraeddiksyre, er en kjemikalie som brukes i chelatering terapi og også som en ingrediens i noen matvarer, inkludert majones. Legemiddel, blir EDTA administrert intravenøst ​​for å behandle blyforgiftning og fjerne tungmetaller fra blodet. Den brukes som et konserveringsmiddel og stabiliseringsmiddel i næringsmidler og for å beskytte farging av drikkevarer. I majones, blir EDTA brukes til å forhindre separering. EDTA regnes som trygt i de mengder som brukes i mat, men kan utgjøre helserisiko hvis de spises i store mengder.

Giftvirkninger

Risikoen for EDTA forbruket hos friske individer er lav, men høye doser av den kjemiske kan ha en toksisk virkning som er skadelig for lever og nyrer. Nivåene av den kjemiske ligger langt under toksiske nivåer i næringsmidler, så ville man har å konsumere mange porsjoner av majones for å nå farlige nivåer. Det er utrygt å forbruke mer enn 3 g EDTA per dag i mer enn fem til syv dager.

Nutrient Nedbryting

Selv om noen tungmetaller kan være giftig for kroppen, trenger vi mange metaller for viktige cellulære reaksjoner i kroppen vår. Mens å redusere nivåene av metaller som bly og kvikksølv i kroppen, reduserer forbruket av EDTA også viktige mineraler som kalsium, kalium og mangan. Kalsium er viktig for produksjon ben, er kalium en elektrolytt og mangan støtter bukspyttkjertel, lever og nyre-funksjon. Dessuten kan reduserte nivåer av kalsium i blodet forårsake anfall.

Komplikasjoner med eksisterende forhold

Overdreven EDTA forbruk kan føre til komplikasjoner med diabetes, tuberkulose, hjerte arytmi, hypokalsemi og astma. Store EDTA doser kan forårsake puste rør for å begrense i astmapasienter og samhandle med insulin, forstyrrer en diabetes pasientens blodsukker ledelse. Hvis du har hatt tuberkulose, bør du unngå EDTA fordi det kan slippe tidligere inaktive bakterier innsiden av lungene dine.

Miljø Damage

EDTA er en organisk forurensende stoff som motstår biodegrading og er vanskelig å bryte ned med kjemiske midler. Den kjemiske miljøpåvirkning er ikke kjent på dette tidspunkt, men en opphopning av EDTA over flere tiår kan utgjøre uforutsette risiko i fremtiden.