Høye nivåer av kolesterol er sterkt forbundet med hjerte-og karsykdommer på grunn av kolesterol evne til å fremme åreforkalkning og høyt blodtrykk. På grunn av dette, National Cholesterol Education Program skapte Therapeutic Livsstilsendringer Diet å bidra til å fremme senke kolesterolnivået. Disse anbefalingene ble senere godkjent av American Heart Association.

Kjøtt

Ifølge National Cholesterol Education Program, når du velger kjøtt for en diett utviklet for å senke kolesterolet, er det viktig å spise ekstremt magert kjøtt, som fjærkre, skalldyr og fisk. Med kylling og kalkun, ta folien før du spiser. Gås og and kjøtt er både høy i mettet fett og bør begrenses. Fordi ett av målene for et kolesterolsenkende kosthold er å unngå mettet fett, se etter visse typer fisk, som torsk, som har enda mindre mettet fett enn fjørfe. Til slutt, til tross for det faktum at disse kjøtt er lav i mettet fett, er det best å begrense disse matvarene til mindre enn fem gram per dag.

Kjøtt erstatter

En måte å senke mettet fett og kolesterol i kosten, ifølge National Cholesterol Education Program, er å bruke kjøtt erstatter i stedet for kjøtt i oppskrifter. National Cholesterol Education Program anbefaler å bruke bønner, tørre erter og tofu i stedet for kjøtt i mange oppskrifter for å legge til protein og smak uten å legge mettet fett. Disse matvarer er også høy i fiber, som kan bidra til lavere kolesterol.

Egg

Ved å spise matvarer med eggprodukter, er det viktig å skille mellom eggehviter og eggeplommer. Eggeplommer er svært høy i kolesterol (som inneholder ca 213 milligram per eggeplommer) og bør unngås, selv når de er tilstede i bearbeidet og bakt mat. Disse typer matvarer bør bare spises som en godbit. Eggehviter, men ikke har noe kolesterol og kan ofte være substituert i oppskrifter for hele egg (to eggehviter lik en hel egg). Det finnes også en rekke egg erstatter som ikke inneholder kolesterol.

Meieriprodukter

Meieriprodukter er som kjøtt - deres kolesterol og mettet fettinnhold kan variere avhengig av hva slags produkt du spiser. Helmelk og to prosent melk, for eksempel, er relativt høy på mettet fett, og kolesterol, og bør minimaliseres. Folk som ønsker å redusere sine kolesterol bør prøve å spise to til tre porsjoner av enten skummet eller magre meieriprodukter per dag. Ved inntak av oster som er vanskelig, se etter fettfri, del skummet, lite fett, eller redusert fett alternativer. Myke oster bør være 1% eller fett gratis. For frosne desserter, prøv å spis is melk eller lav-fett frossen yoghurt.