Slanking trenger ikke å bety glipp av dine favorittbakevarer, men det bare kan kreve bearbeide noen av dine favoritt oppskrifter for å gjøre dem sunnere for dag-til-dag nytelse. Eplemos kan lett bli byttet ut med smør eller olje for å redusere fettinnholdet i en oppskrift.

Bruksområder

Eplemos er en populær erstatning for olje i oppskrifter på muffins, pannekaker og rask brød. Med høyt vanninnhold og en naturlig mild smak, vil det bidra til å holde oppskrifter fuktig og anbud uten å forstyrre smaken. Baking 911 foreslår å legge 1/4 ts. natron for å balansere ut surhet av eplemos, mens du kanskje vurdere å legge litt ekstra smak ekstrakt eller andre krydder for å kompensere siden en rolle fett er å fremheve smakene. Sørg for å lete etter usøtet applesauce å holde din oppskrift fra å bli lastet med sukker - tross alt, ikke olje ikke legge noe sødme slik at substitusjon ikke trenger å heller. Under forberedelse, rør inn eplemos med de flytende ingrediensene og fortsett som vanlig.

Texture Endringer

Når du skifter olje med eplemos, må du bestemme hvor mye av den opprinnelige strukturen du ønsker å opprettholde. Kutte ut alt fett kan føre til en super-chewy bakt god, noe som kan fungere for noen kakeoppskrifter, men ikke så godt for andre. For å holde chewiness til et minimum, bare røre oppskriften så mye som nødvendig for å blande ingrediensene, og deretter stoppe fordi overmixing fører til seighet. For å minimere endringer i det endelige produktet videre, erstatte bare en del av olje - for eksempel erstatte en kopp olje med 3/4 kopp applesauce og 1/4 kopp olje.

Eplemos ikke invitert

Det er noen tilfeller der erstatte fett med applesauce vil ikke fungere, men de fleste av disse oppskriftene kaller for smør. Paiskall og noen kaker, for eksempel avhenge av fast fett for sine flassende lag. Siden kaker og cupcakes er generelt mørere enn muffins eller brød, og erstatte oljen med eplemos kan resultere i et produkt mer som en muffins eller brød siden det vil føre til oppskrifter for å være litt tøffere. I noen tilfeller er måtehold en bedre plan enn å endre oppskriften - særlig når ømhet eller flass er viktigst.

Ernærings Sammenligning

Siden olje inneholder rundt 11 g fett per spiseskje og 218 g fett per kopp, det er ofte en av de første ingrediensene til å gå når en lav-fett diett blir fulgt. Eplemos har null fett per kopp, og gjør en stor erstatning fordi smaken er mild og vil ikke forstyrre ingrediensene allerede brukes. Selv om noen andre fruktpuréer kan brukes til å erstatte olje, foreslår University of Iowa å bruke dem i krydret, smakbakevarer, hvor den unike smaken av frukten vil fremheve i stedet for distrahere.