Digidexo.com

Nivåene av Heavy Metal i Fish

Fisk er høy i vitaminer og mineraler som trengs av kroppen, inkludert omega-3 fettsyrer og protein. Men fisk også absorbere tungmetaller som gjør vei fra luften til bekker, elver og hav. Disse tungmetaller blir deretter absorbert av mennesker som spiser fisk.

Tungmetaller

Ifølge US Food and Drug Administration (FDA), tungmetaller som kvikksølv forekommer naturlig eller kan legges til miljøet ved industriell forurensning. FDA rapporterer at fisk med kvikksølv nivåer under én del per million er trygge for konsum.

Typer

Forskere fra Universitetet i Cadiz i Spania studert vann og fisk av Spanias Huelva elvemunningen. Huelvas vann ble funnet å inneholde nivåer av sink, kobber og bly, mens fisken inneholdt sink, kadmium og kobber.

Høyeste nivå

Natural Resource Defense Council (NRDC) publisert en liste over tungmetaller i fisk, med de høyeste nivåene funnet i grouper, marlin, tilefish, sverdfisk og hai.

Tilefish

I 1978, en FDA studie fant tilefish i Mexicogolfen inneholdt en gjennomsnittlig kvikksølvnivå 1,45 deler per million --- 0.45 over den aksepterte trygt nivå.

Høye nivåer

NRDC listen inkluderer saltvann bass, kveite, hermetisert tunfisk Albacore, sjøørret og bluefish som inneholder høye nivåer av kvikksølv.

Lavere nivåer

NRDC hevder karpe, mahi mahi, breiflabb, skate og torsk har lavere nivåer av kvikksølv, og at de laveste nivåene er funnet i butter, blekksprut, sei, steinbit, såle og talapia.