Cream of tartar er en vanlig steke tilsetningsstoff. Det er et syresalt som kalles kaliumhydrogen tartrat og laget av sedimentet liggende igjen i prosessen for fremstilling av vin. Cream of tartar er mest brukt for å stabilisere og gi volum til eggehviter. Det er også brukt til å holde sukkerholdige desserter fra snu kornete eller utkrystalliserer. Det er tilsynelatende ingen kjente bivirkninger til forbruker kremen av tartar.

Vinsyre

Cream of tartar er kjent kjemisk som Kaliumhydrogentartrat eller vinsyre. Det er et hvitt krystallinsk pulver som er oppløselig i vann og alkohol. Det er opprettet naturlig når vinen gjærer, og brukes som en anti-oksydant i mat. Cream of tartar er biologisk nedbrytbart, og har ingen kjente forurensningsproblemer knyttet til den. Det er i hovedsak brukt som en smaksforsterker, men det er også brukt i noen keramikk, tekstil-behandlingen, speil forsøl og metallfarge.

På kjøkkenet

De fleste syrer som finnes på kjøkkenet, for eksempel eple cider eddik, er i flytende form. Å ha en tørr syre, så som fløte av tannsten er meget nyttig for enkelte formål. Det gir en kremet tekstur til godteri og frosting. Det øker volumet av piskede eggehviter. Blandet med natron, blir det dobbeltvirkende bakepulver og kan anvendes som et hevemiddel i rask brød og kaker. Det kan redusere misfarging i kokte grønnsaker.

Hjem Rettsmidler

Det er et par av hjemme rettsmidler ved hjelp av kremen av tartar, men ingen har blitt klinisk bevist å være effektive. Saften av en sitron pluss 2 ts. kremen av tartar rørt inn i en 1/2 kopp vann og tas en gang om dagen i tre dager er rapportert å trygt lavere blodtrykk, spesielt hos gravide kvinner. Drikker et glass vann med 1 ss. kremen av tartar rørt i det er en gammel hjem rette for å bedre urinveisinfeksjoner. Ta kontakt med en kvalifisert helsepersonell før du prøver noen form for egenbehandling.