Glukose er et karbohydrat og det viktigste enkle sukker for metabolisme. Det er den primære kilde til drivstoff som brukes av kroppen din. Ett mol glukose gir ca 2870 kJ av energi.

Fakta

Glukose er et monosakkarid (enkle karbohydrater). Glukose eksisterer som D - (+) - glukose og L - (-) - glukose. D - (+) - glukose skjemaet brukes som drivstoff av kroppen din og kalles også druesukker, men L - (-) - glukose kan ikke brukes av kroppen din som en kilde til energi.

Identifikasjon

Begge former av glukose har en molekylformel på C6H12O6 og er søtt-smakende, hvite, krystallinske pulver med et smeltepunkt på 153-156 ° C (307 til -312 ° F). Glukose foreligger for det meste i det sykliske stolen form, men det kan foreligge i kjedeform.

Generelle Properties

Molekylvekt = 180,16 g / mol
Densitet = 1,54 g / cm3
SMILES: C (C1C (C (C (C (O1) O) O) O) O) O

Egenskaper D - (+) - glukose

Optisk dreining = 49 ° til 55 ° (10% løsning)
Løselighet i vann = 133 mg / ml
WISWESSER LINE Notasjon: T6OTJ BQ CQ DQ EQ F1Q -D, GLU
LD50 (oral, rotte) = 25 800 mg / kg
Log Kow = - 3.24
pKa = 12.92 @ 0 ° C (32 ° F)
pH = 5,9 (0,5 M løsning)

Egenskaper L - (-) - glukose

Optisk dreining = -53 ° til -51 ° C (10% løsning)
Løselighet i vann = 50 mg / ml

Reaktivitet og stabilitet

Glukose reagerer voldsomt med natriumperoksid og kaliumnitrat. Det er stabilt under 50 ° C (122 ° F).

Viktigheten i Metabolism

Kroppen omdanner mange andre monosakkarider, slik som fruktose og galaktose, til glukose. Kroppen kan også bryte ned disakkarider (slik som laktose og sukrose) og polysakkarider (som stivelse) til glukose. Noen fett og proteiner kan omdannes til glukose i tillegg. Kroppen styrer mengden glukose i blodet ved hjelp av hormoner. Ett mol glukose gir ca 2870 kJ av energi. Spise store mengder glukose kan føre til overdreven motilitet av mage eller tarm og diaré.