Mange nye vegetarianere lurer kanskje på hva du skal spise når du endrer sine dietter. Imidlertid ikke mat du kan spise på en vegetarianer eller veganer kosthold ikke bli smalere nede --- det faktisk ekspanderer i mangfold og smak. Du kan enkelt kjøpe vegansk mat på supermarkeder. Hvis du savner teksturen av ekte kjøtt, mange kjøtt erstatter er tilgjengelig, inkludert mock kjøtt laget av hvete og soyaprodukter.

Identifikasjon

For helse, har etiske, miljømessige eller religiøse grunner, veganere og vegetarianere ikke spiser dyrekjøtt. De er vanligvis sunnere enn folk som spiser kjøtt produkter som de spiser mer grønnsaker, belgfrukter og frukt. Ifølge Vegetarisk Starter Kit, er en veganer en person som unngår forbruk og bruk av alle animalske produkter, inkludert meieri og egg, samt pels, lær, ull, silke og andre varer som kommer fra dyr. En vegetarianer er en person som ikke spiser dyrekjøtt, inkludert fjørfe og sjømat, men som vil konsumere meieriprodukter, inkludert melk, ost og yoghurt.

Fordeler

Ifølge American Dietetic Association, godt planlagt vegan og vegetarisk kosthold er passende for alle stadier av livssyklusen, inkludert graviditet, amming, barndom, oppvekst. Vegetarianere har lavere kroppsmasseindeks enn nonvegetarians, samt lavere dødelighet av hjertesykdom; redusere blodkolesterolet; lavere blodtrykk; og lavere forekomst av hypertensjon, type 2 diabetes, og prostata-og tykktarmskreft.

Måltid ideer

Til frokost, kan vegetariske og veganske eaters prøve havregryn eller kald frokostblanding med frukt og soya, ris eller mutter melk; toast, bagel eller engelsk muffin med frukt spredning og peanøttsmør eller veganer kremost; grønnsak eller frukt juice; en frukt smoothie laget med soya yoghurt; eller en tofu scramble med stekte poteter og veggie pølse.

Til lunsj og middag, er følgende alternativer tilgjengelige, blant annet: veggie (korn eller soya) burger eller hund med pommes frites eller chips; bønne burrito; falafel pita sandwich med hummus; tofu lasagne; seitan gryte; pasta og tomatsaus; bakt tempeh eller tofu sandwich; miso suppe med tang; bønne chili over pasta eller villris; mock kjøtt med saus og potetmos; og wokede grønnsaker med brun ris.

Snacks og desserter kan inkludere vegan kake, cookies, kake eller iskrem; frø, nøtter eller tørket frukt som rosiner, fiken, tørket aprikos, peanøtter, mandler eller valnøtter; popcorn eller pretzels; og chips og salsa. Når du steker, erstatte egg med egg erstattere, maismel eller bananer.

Advarsel

Ganske enkelt å unngå animalske produkter vil ikke sikre god helse. Det finnes ulike ernæringsmessige problemer som kan føre til at du føler deg usunn på en vegetarianer eller veganer kosthold hvis du ikke er forsiktig. Pass på at du spiser nok kalorier, protein, vitamin B12, kalsium og vitamin D.

Historie

Vegetarisme har eksistert i mesteparten av menneskehetens historie, men vegansk kosthold er relativt ny. British vegan Donald Watson skapte ordet "vegan" fra begynnelsen og slutten av "vegetarianer" og grunnla The Vegan Society i 1944 Siden da har veganisme vært praktisert på en organisert måte i mange deler av verden. Forskning og erfaring viser at mennesker, selv idrettsutøvere, kan trives på vegan dietter, forutsatt at de orientere seg om ernæring og planlegge sine dietter riktig.