Kalium benzoat brukes ofte som et konserveringsmiddel i kommersielle matvarer og drikkevarer for å hindre bakterier, gjær og mugg i å vokse og forlenge holdbarheten av produktene. Ingredienslisten på etiketten av et produkt vil liste kalium benzoat hvis det er en ingrediens brukt.

Drinker med kalium benzoat

Kalium benzoat anvendes som konserveringsmiddel i soda og saft som er kunstig søtet. Hvis saften eller soda inneholder også vitamin C eller askorbinsyre, en kreftfremkallende stoff kalt benzen dannet når kombinert med kalium-benzoat. Selv benzen er kjent for å forårsake kreft hos mennesker, hevder det amerikanske Food and Drug Administration at beløpene som forekommer i drikkevarer ikke presentere en helserisiko for forbrukerne.

Mat som inneholder kalium benzoat

En studie publisert i "Journal of Chromatography A" i 2000 fant at kalium benzoat var også til stede i eplejuice, eplemos, soyasaus og peanøttsmør. Kalium benzoat brukes vanligvis i bearbeidet mat, for eksempel salatdressinger, sirup og syltetøy, samt i hermetikk elementer som oliven og pickles. Siden det er brukt i så mange matvarer, er det en god idé å lese etiketten på baksiden av et element for å se om det inneholder kalium benzoat.