Fenylalanin, som finnes i den kunstige søtningsmiddel like, og sukralose, som finnes i den kunstige søtningsmiddel Splenda, er ledende alternative søtningsmidler på markedet. Til tross for deres lignende anvendelser, har de differanse strukturer.

Origin

Fenylalanin har to kjemiske strukturer, en som forekommer naturlig i de fleste matvarer inneholdende protein og noen nøtter og frø, og en annen som er kunstig fremstilt som aspartam, som er sammensatt av asparaginsyre og fenylalanin. Sukralose er skapt kunstig av kjemisk modifisert sukker.

Fenylalanin vs Sukralose

Fenylalanin er en essensiell aminosyre. En mangel kan føre til forvirring, mangel på energi, depresjon og problemer med hukommelsen. I motsetning til fenylalanin, har sukralose ingen næringsverdi roller eller fordeler.

Bivirkninger av Sukralose

Sukralose er akseptert som generelt trygt. Imidlertid kan sukralose fungere som en utløser migrene og øke sukker krav, samt føre til en økning i glukose (sukker) absorpsjon.

Bivirkninger av fenylalanin

Noen personer med en tilstand som kalles fenylketonuri opplever en ekstrem intoleranse for fenylalanin og bør unngå aspartam. Store doser av aspartam kan forårsake urolig mage og diaré.

Alternatives

Inntar enten fenylalanin eller sukralose i moderate mengder er ikke påvist vitenskapelig å bære risiko for folk flest. Imidlertid kan naturlige alternativer som honning eller stevia betraktes som alternative søtningsmidler.